它被誉为ldquo长寿果rdquo
每一天多帮助别人，每一天多吃素食。
有研究发现，番茄红素清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E，可有效保护身体免受氧自由基的损伤，在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。
另外，食物防癌也分等级。据有效的数据表明，在食物降低患癌的作用的四个等级（充分的，有限的，很有可能的，不能防癌的）中，番茄可以属于第三个级别，即很有可能是防癌食物，且番茄含有的高营养成分是可以对人体实行保护机制，以免致癌物的侵入。
一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。
橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
买番茄时，应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟，最好不要购买。
西红柿食谱图文
海燕的窝
松仁玉米番茄盅
-材料-
西红柿2个、松仁适量
玉米粒适量、胡萝卜半根
水淀粉、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴
2.我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好
3.入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味
4.翻炒片刻即可盛入西红柿盅中
5.入锅中火蒸5分钟
6.另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可
7.吃的时候可以去掉西红柿皮
图文
妞妞妈美食
西红柿烧茄子
-材料-
茄子1个、西红柿2个
青椒1个、姜末适量
盐2勺鲜蔬粉一勺
食用油适量
-做法-
1.茄子洗干净切粗条；青椒切小块
2.西红柿洗干净去皮的西红柿切小块。
3.炒锅内烧油，炒香姜末
4.倒入茄子翻炒；炒至每根茄条上都均匀的沾上油
5.倒入西红柿翻炒；炒至西红柿和茄条融合。
6.加小半碗开水；烧至汤汁浓稠，
7.放入青椒翻炒，放盐和鲜蔬粉调味即可。
图文
橘子香味
西红柿炒西兰花
-材料-
西兰花克、西红柿1个
油、盐、鲜蔬粉适量
水淀粉适量、姜5克
-做法-
1.姜切末；西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下
2.油热，姜炒香
3.加西红柿炒一分钟
4.加盐、鲜蔬粉；加入西兰花炒匀
5.水淀粉勾芡炒匀即可
图文
Queenie_J
西红柿白菜炒豆腐
-材料-
北豆腐一盒、西红柿2个
大白菜半个、油适量
生抽30ml、盐3g
-做法-
1.西红柿切块；白菜切1厘米宽的长条。
2.豆腐切两厘米的方块。
3.锅中放油，中小火，放入豆腐煎。
4.一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。
5.两面都煎好后，放入西红柿炒。
6.烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。
7.白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。
图文
缘豆儿
香菇番茄萝卜汤
-材料-
番茄2个、白萝卜半根
干香菇5朵、盐适量
油、白胡椒粉适量
-做法-
1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
2.西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
3.干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。
4.锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；
5.倒入开水煮开。
6.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
7.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；
8.调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
图文
茹絮
番茄土豆烩饭
-材料-
剩米饭1碗、番茄2个
土豆1个、番茄酱1勺
姜末适量、生抽1勺
素蠔油1勺、食用油适量
-做法-
1.番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块
2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香
3.放入番茄翻炒至出汁
4.加入土豆翻炒片刻
5.加入生抽、素蠔油、番茄酱翻炒均匀
6.加入开水大火烧开后转小火煮10分钟
7.入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了
往期回顾
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