缩小版大头菜极佳的保健蔬菜,很多人不知

导语：现在的年头，能比猪肉还贵的蔬菜真的是不多了。小编今天跟大家分享的是一种迷你的蔬菜，它的价格让人难以接受，你见过这样的蔬菜！

想必大家对包菜并不陌生，圆溜溜的，层层嫩绿色的叶子包裹着。包菜营养丰富，做法简便多样，清爽可口，深受大家的喜爱。不过，下面这款缩小版的迷你包菜，你可能就没见过了，快来跟小编一起一探究竟吧！

看到这么可爱袖珍的蔬菜，你一定心里想着：诶！这货是大头菜的儿子吧的！不错，他们还真有点像大头儿子与小头爸爸。这种小小的圆圆的形状跟包菜一模一样的蔬菜就是孢子甘蓝，又叫小圆白菜，在我国并不常见，主要产自地中海地带，在欧美地区种植比较广泛。这种蔬菜小巧精致，味道鲜美，并且蛋白质含量也是很高的。

营养价值

每克的孢子甘蓝中就含有4.9克的蛋白质，是同类其他蔬菜中蛋白质含量最高的，并且根据研究发现，孢子甘蓝中含有多达二十余种维生素，其中维生素A,B,C对于提高人体免疫力，促进细胞的新陈代谢有明显效果。

功效作用

1.排毒通便

孢子甘蓝富含膳食纤维，可以增强人的饱腹感，有助于肠道蠕动，促进人体通便排毒，对于便秘，大便干结等症状有一定的预防作用。

2.使伤口痊愈

孢子甘蓝中的维生素K可以促使血液凝固，使伤口尽快愈合，同时还可以预防骨质疏松，钙流失等情况。

3.保护视力

众所周知，胡萝卜素有保护视力的作用，刚好孢子甘蓝中含有胡萝卜素和玉米黄质等物质，经常坐在电脑前，玩手机等人总是会眼睛干涩，眼疲劳，视力下降等等，常吃这种食物很有益处。

4.防癌抗癌

孢子甘蓝中含有一种特殊的物质，名为硫配糖体，可以起到防癌抗癌的作用，是体内致癌物质的杀手。

食用菜肴

1、牛肉粒香煎孢子甘蓝

这道菜主要是用牛肉粒跟甘蓝一起煎炒而成，也可加入胡萝卜丁点缀，制作方法简便，成品色彩丰富，清爽可口，牛肉细腻筋道有嚼劲，小小的甘蓝切成两半美味又可爱，口感层次丰富，是一道仪式感满满的家常菜品。

2、孢子甘蓝玉米笋

这道菜做法简单，味道清淡爽口，有着西餐的格调。选用橄榄油煎至，营养又健康，无论是颜值还是味道都无可挑剔。

3、孢子甘蓝炒虾仁

同样是味道清淡的一道菜，淡红色的虾仁配上翠绿的甘蓝，点缀上些许的胡萝卜或者红椒，配色丰富，口感鲜香，好吃又营养，是餐桌上减脂菜肴的首选。

孢子甘蓝多用于西餐的制作，不过很多人看到这么小的甘蓝都会以为是转基因产品而不敢食用，再加上这种蔬菜食用起来略微有些苦味，所以日常在餐桌上很少能看见它的身影。其实抱子甘蓝只是甘蓝的一个变种，大家可以放心食用，不仅没有害处而且好处多多哦~

以上便是对孢子甘蓝的全部介绍啦！如果你也是美食爱好者，