它被誉为血栓斑块清理工,平价家常菜,

包菜，学名甘蓝，是一种常见的十字花科蔬菜，价格亲民，营养丰富，却常常被人们忽视。其实，包菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值和保健功效，被誉为“血栓斑块清理工”。

包菜的营养价值：

富含维生素C：包菜是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，预防坏血病。

富含膳食纤维：包菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制体重。

富含多种矿物质：包菜富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持体内电解质平衡，预防高血压。

富含抗氧化物质：包菜富含花青素、异硫氰酸酯等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老，预防癌症。

包菜的保健功效：

预防心血管疾病：包菜中的膳食纤维和抗氧化物质有助于降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，降低心血管疾病的风险。

预防癌症：包菜中的异硫氰酸酯具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，预防多种癌症，如胃癌、结肠癌等。

保护胃黏膜：包菜中的维生素U具有保护胃黏膜的作用，可以促进胃溃疡的愈合，预防胃炎和胃癌。

增强免疫力：包菜中的维生素C和其他营养物质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

如何挑选和保存包菜：

挑选：选择叶片翠绿、紧实、无虫蛀、无腐烂的包菜。

保存：将包菜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。

包菜的食用方法：

包菜的食用方法多种多样，可以炒、煮、凉拌、做馅等。以下是几种常见的做法：

手撕包菜：将包菜用手撕成小块，加入蒜末、干辣椒爆炒，简单美味。

包菜炒肉片：将包菜和肉片一起炒制，荤素搭配，营养丰富。

凉拌包菜：将包菜切丝，加入蒜末、辣椒油、醋等调味料凉拌，清爽开胃。

需要注意的是，包菜中含有硫代葡萄糖苷，在高温烹饪过程中会分解产生硫化氢等气体，可能会引起肠胃不适。因此，建议烹饪时间不宜过长，或者选择凉拌等烹饪方式。

总而言之，包菜是一种物美价廉、营养丰富的蔬菜，具有很高的保健价值。希望大家能够重视包菜的营养价值，将其纳入日常饮食中，享受健康美味。