分享六道干锅菜的做法，香辣美味让人馋涎欲
川味干锅鸡翅用料：鸡翅若干土豆两个香芹适量大蒜沫5g生姜5g干红辣椒适量料酒一勺糖半勺豆瓣酱一勺生抽半勺芝麻少许川味干锅鸡翅的做法：1.准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的菜。2.买回来的鸡翅最好用水浸泡下，去除血水，然后为了更好的入味在表面打花刀。3.鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右，估计很多人要问腌制的料比例是多少，每个人家里口味不一样，根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以4.芹菜洗净切段备用5.干辣椒切段备用，去掉籽。6.这道菜的生姜大蒜切大一点7.土豆尽量挑外观均匀一点的切成片8.切好放水里水淀粉去一下，不然会变黑。9.锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎10.一面炸制金黄色后翻面炸制。这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅。11.炸到金黄色就可以出锅了12.锅里剩下的油放入土豆片炸制13.感觉炸到了脆脆的时候就可以出锅14.如果芹菜不是很嫩的话，可以过下油15.锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香。16.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香17.再放入切好的干辣椒段18.再放入炸好的鸡翅一起炒匀19.加入少许糖提鲜20.再放入少许的盐21.放入过好油的香芹22.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅23.然后装盘，撒上葱花少许芝麻。25.这个菜很关键的就是炸制的过程一定要很有耐心，千万别急躁把食物炸糊了。干锅排骨主料：排骨g莴笋g洋葱g辅料：姜10g蒜10g干辣椒20g干锅排骨的做法：1.准备食材。排骨克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。2.将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。3.冷水下锅。将排骨焯一下。4.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。5.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。6.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。8.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。9.将莴笋放入锅中煸炒匀均。10.将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。11.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。小贴士1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。干锅土豆片主料：五花肉克土豆2个红萝卜1根青椒2个青蒜2根辅料：姜葱蒜3片生抽2勺红辣椒2个料酒1勺孜然粉1大勺油盐适量干锅土豆片的做法：1.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；2.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；3.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；4.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；5.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；6.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；7.加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀；8.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；9.加入青椒片一起翻炒；10.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；11.盛入小锅中。小贴士1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。香辣干锅虾用料：虾，藕，黄瓜，年糕，洋葱，豆豉，生姜，葱，酱油，盐，糖，味可以根据个人口味1.藕片要用开水煮一下，黄瓜切条2.年糕下锅里炸一下3.虾也要炸一下4.将准备好的食材，先将干辣椒，大蒜头，生姜，葱，豆豉分别以锅炒香，然后再放入洋葱，最后将藕片，黄瓜，年糕，虾，分别下锅即可5.最后洒上芝麻和香菜就好了干锅鸡块主料：鸡腿辅料：土豆香干西兰花干辣椒花生米盐料酒老抽玉米淀粉鸡蛋胡萝卜蚝油白糖干锅鸡块的做法：1.原料洗净。2.鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，少许油腌制。3.各种蔬菜改刀切块。4.炸土豆，胡萝卜，香干。5.炸鸡块。6.西兰花焯熟。7.花生米炸熟。8.炸好的食材。9.葱，姜，干辣椒切丝。10.炒锅倒油，放入蚝油煸炒。11.放入葱丝，姜丝，辣椒丝炒出香味。12.放入西兰花煸炒。13.放入盐，老抽，少许白糖和所有食材翻炒。14.撒少许熟芝麻炒匀。15.盛入酒精锅中，边加热边吃。干锅千叶豆腐用料：千叶豆腐洋葱青椒红椒五花肉味精十三香酱油蚝油料酒盐姜蒜尖椒干锅千叶豆腐的做法：1.将锅中烧热油将千叶豆腐略炸一遍然后取出控油。2.锅中留下少许的油将五花肉爆炒香后然后将姜蒜尖椒放入里面翻炒3.倒入炸过的千页豆腐、味精、十三香、酱油、蚝油、料酒、盐和青椒和红椒放入里面均匀的翻炒就好。4.在淋上一些芝麻粒做点缀。菜谱均由”天天私家厨房“的工作人员组织和编辑，如需转载，请注明出处。脸上长白癜风北京哪个看白癜风的医院比较好
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