向全国人民介绍临海扁食

临海扁食，让小编口水流一会儿…………

看了图片，我们大临海的扁食是否跟你们的饺子有所不同？所有来临海旅游的游客都不要错过品尝我们的特色美食---临海扁食。

临海扁食是浙江临海传统的汉族小吃，其状也形同饺子，不过其馅为小块正方形状，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同于普通的馄饨皮，馄饨皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食，也可以蒸可以煎。

扁食是人们口中常说的大饺子。在临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。

制作扁食并不需要工具，只要准备好扁食皮还有各种喜欢的馅就可以动手来操作了。扁食馅在临海种类繁多，根据不同的口味可以准备以下食材，而且各种馅的寓意也同：

芹菜馅：需准备芹菜，肉，香菇末等--即勤财之意：是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳，务实的祝福。

韭菜馅：需准备韭菜，豆腐干，肉等--即久财之意：是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。

白菜馅：需准备白菜，豆丁，肉等--即百财之意：对百祥之

煮好的扁食

财的祈福，或对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅：需准备香菇，葱，肉，豆腐等--即鼓财之意：香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

肉菜馅：需准备肉，酸菜，豆腐等--即存在，谓之有财，祝福你有财，更祝福你有才。

为人勤财，夫妻百财，家有余财，投资鼓财，出门财到，进门添财，偶遇野财，天天招财，事业洋财，家庭久财，万事算财，一生有财。[1]

下面介绍下它做法及注意事项

编辑

包好的扁食

1.准备好自己喜欢吃的馅的食材； 　　2.将这些食材全部切成末状； 　　3.将切好的食材放入锅中加入适合自己的调料盐，酱油，老抽等将扁食馅炒熟； 　　4.紧接着，香喷喷的扁食馅就出锅了。 　　5.弄好扁食皮，扁食皮跟饺子皮的主要区别就是，饺子皮是圆的，而扁食皮是略成梯形的。包的时候，将皮摊在桌子上或手上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可； 　　6.接下来就是将扁食变成一道可以入口的美食。在临海，扁食的吃法也很多种，或加水煮开，或蒸，或煎等等，各种煮熟的方式因人而异； 　　7.这是将扁食放在格子里在锅上蒸熟的，扁食煮熟后，舀一勺锅里的开水淋上去，扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。这是我最喜欢的方式，蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡，里面的馅是原滋原味的口感； 　　8.这是放在水里煮熟后汤食，加入葱蒜及油汤，这样的口感也是非常美味的。

扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中，在还没冷却时，扁食皮容易被烫破，那下锅后，扁食就不会完整了，也流失了它应有的美味。