项目推荐688包子面团

　　水煎包和包子材料：馒头粉克水克糖15克猪油25克盐3克(可以做15个)

　　馅料：熟笋干克肉泥克流星包克泡发香菇6朵黑木耳适量

　　调料：黄豆酱一大勺浓汤宝一块生抽2大勺盐2勺糖20克花椒粉适量

　　姜粉一大勺胡椒粉少许料酒一大勺水60克鸡精一勺

　　饺子材料：馒头粉克水克盐3克

　　馅料做法：

　　1、分别将流星包菜，熟笋干，泡发的香菇用料理机打碎(料理机确实很方便，家庭必备，又很实惠的价格)、

　　2、将处理过的材料全部倒入一个大盆中，加入所有的调料，顺着一个方向不断的搅拌到水被完全吸收

　　3、然后放入冰箱冷藏腌制20分钟左右(这样馅料会更加入味)，最后要包之前放入适量的香葱末拌匀即可

　　包子面团做法

　　1、我一般是借助面包机搅拌，然后发酵到2倍以上，一般是用手指搓下去一个坑没有马上回缩就可以了，然后再启动面包机和面10分钟左右(没有面包机的，那么就请你受累了，要不断的揉面团到切面光滑没有小气孔位置，看下面图一状态)

　　2、改成40克左右的剂子，然后擀成中间厚边缘薄的状态

　　3、包入馅料折成包子的形状

　　4、而饺子只要冷水揉面，当然用面包机可以解放双手的，然后分割成15克左右，包成饺子就好

　　做生煎包和包子的过程我也稍微说下，嗯还有饺子

　　1、首先生煎包，平底锅抹一点油，然后将生包子放入，开小火到底部微黄定型后倒入水到包子的1/3位置，盖盖子开中火

　　2、大约几分钟观察快收汁了，你转小火，再放点油，撒入芝麻香葱末出香味即可(这个过程请一定要小火避免包子底部焦了)

　　3、包子胚子在上锅蒸之前一定记得要先静置再次发酵15分钟左右，目的让包子更加蓬松口感也好

　　4、然后冷水开火上汽后转中大火蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟再开锅，这样包子一定是松软蓬发的

　　5、饺子一定是开水后放入，并且在放入的时候要用勺子沿锅边不断推转这样饺子才不会糊底，等水再次开后加入冷水2次看饺子浮起来就好