7点早餐豆中之王做的豆泥果然是百搭

7点早餐·第26期

周三我们做了“杂粮贝贝南瓜”，今天再来一款贝贝南瓜的新吃法，搭配了阿拉伯风情的鹰嘴豆泥，如果有一台高速破壁料理机，那么做起鹰嘴豆泥来就省时又省力了。

?鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

?贝贝南瓜含水量较低，非还原糖和淀粉含量高，蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，营养价值很高。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。

鹰嘴豆泥焗贝贝南瓜

7·点·早·餐

-食材-

1个贝贝南瓜

1杯鹰嘴豆

1/3杯白芝麻

1/2个青柠檬

2汤匙橄榄油/椰子油

2茶匙喜马拉雅水晶盐

2茶匙孜然粉

1茶匙黑胡椒粉

-做法-

鹰嘴豆泡8-12小时，白芝麻泡4小时

放入高速破壁料理机中，加入ml开水，打成鹰嘴豆泥

加入青柠檬汁、橄榄油、盐、孜然粉打匀

贝贝南瓜切成小瓣去瓤，装入烤盘，盘底加少许过滤水，加上打好的鹰嘴豆泥，盖上锡纸

放入预热好的烤箱中，℃烤20分钟，去掉锡纸再烤10分钟即可

Tips：

1.高火烤制时，盘底放水和用锡纸包住，可防止南瓜的水分过度蒸发。

2.制作鹰嘴豆泥中加入的孜然粉和黑胡椒粉，可根据个人喜好换成其他香料。

瑜素

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