包菜不要再炒着吃了，晒起来放罐里，20
包菜大家都吃过吗？现在的菜市场上到处都是包菜，包菜可以和很多食材搭配在一起做成美味的食品，又被称为卷心菜。含有丰富的营养和容易保存的特点一直很受大家的喜爱。外型圆溜溜的包菜而且不容易长虫，吸收的农药也不多，所以它也一直出现在我家的餐桌上。包菜的价格也很便宜，我们这里的包菜才5毛钱一斤，尤其是秋冬季的包菜，既新鲜又便宜，这个时候人们往往会多买上一些囤起来，还有的人买上一些腌起来。腌起来的包菜又叫泡菜，非常好吃，酸甜脆爽超级下饭。我家除了炒着吃以外做得最多的就是把它腌起来吃了。
腌泡菜
有的人说在外面买的泡菜很好吃，也很下饭，当买来包菜自己腌制的时候腌不出外面卖的那种效果，不好吃，一点也不脆，除了辣乎乎的以外其余什么味也没有了。其实那是你没有掌握好正确的腌制方法。今天小编就带给大家一种腌泡菜的正确的方法，这个方法是独家秘制的，从奶奶那一辈就用这个方法腌制泡菜，没有失败的。用这种方法腌出来的泡菜不仅酸辣爽口，而且还很容易保存，放一年都不坏，喜欢吃泡菜的收藏咯！包菜不要再炒着吃了，晒起来放罐里，20天后打开罐子全家都流口水
腌泡菜
：包菜，苹果，梨，姜，辣椒，蒜，食用盐，糯米粉等
1.准备一些包菜，把每个包菜都切成小块，在切好的包菜撒上一层食用盐杀出水分，为了能够快速杀出包菜里面的水分要把包菜的每一层都撒上，腌制3个小时左右。
腌泡菜
2.锅里倒入60克清水，加入70克糯米粉，先不用开火，搅拌成无颗粒状的面糊之后再开小火，一边熬制一边搅拌，煮至起大泡的时候关火放凉备用。
3.将腌好的包菜加入清水，洗去里面的盐分，然后用力攥干水分之后放在阴凉通风处晾干水分。
腌泡菜
4.接下来准备苹果和梨各一个，去掉皮，切成块放在料理机里面再加入一把大蒜，放入切好的生姜和葱花，再倒入放凉的糯米糊，之后榨成泥。
5.炸完之后倒入一个干净无水无油的碗中，加入适量的辣椒面，辣椒面的量根据自己的爱好来添加，喜欢吃辣的可以多放点，再加入适量的食用盐和白砂糖搅拌均匀。
腌泡菜
6.把包菜的每一层都涂上一层搅拌好的的辣椒糊，记住一点就是在制作的过程中不能碰一点食用油，不仅包菜可以这样做，只要你喜欢其它的菜也可以这样做，发酵一个月就可以食用了。
腌泡菜
这就是我带给大家的腌制泡菜的全部过程，你们也是这样腌制泡菜的吗？口感清脆，超级下饭，每次吃它我总是会多吃一个馒头。包菜的价格不是很贵，建议大家买上几斤，照着这个方法腌起来，20天之后保证你还想腌下一次，包菜不要再炒着吃了，晒起来放罐里，20天后打开罐子全家都流口水。喜欢的话赶紧试试吧！
啰嗦几句
1.腌泡菜时，千万不要放食用油，只要过程中碰上一点食用油，在腌制过程中就会坏掉，或者变味。
2.大家在晾晒的时候不要晒的太干，多少要留点水份在里面，不然腌出来的泡菜口感不清脆。
3.腌泡菜用的材料的量不是固定的，随时可以根据自己的口味来添加。
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