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厨师长教你一道家常菜手撕包菜,很详细的讲

手撕包菜的传统制作方法中，大多都是放入干红椒、大蒜头等配菜一同烹炒，完全是一道素食，不过对于爱吃肉的我来说，但是这样的口味还不可以满足我，但放入新鲜猪肉炒的话，肉的口味稍淡，菜的口味又有点重了，在经过品尝后，发现放入培根一同炒会更美味，培根本身就有一定的咸味，在炒菜时不必因为有肉制品而多放盐和另外调味料，成品口味丰富之余表面也更美观，朋友们不如也试试但是这样的做法吧，其实许多人在做手撕包菜的时候，会先把包菜焯水，但是这样包菜的口感就没有那么脆了，并且在烹炒的时候也不可以加水，否则就变成水煮包菜了。

手撕包菜做法：

材料准备：包菜、蒜、干辣椒、酱油、醋、鸡精

1.准备好食材

2.包菜清洗干净，用手撕成小块

3.炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香

4.下包菜一起翻炒

5.炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅

小贴士：

包心菜的功效：

1、杀死白细胞：包心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

2、富含叶酸：包心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、抗癌作用：包心菜中含有丰富的吲哚类和黄酮类化合物。实验证明吲哚具有抗癌作用，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。