粉丝煲的家常做法,味道鲜美,好吃又简单

妈妈粉丝煲

原料：龙口粉丝、肉末、虾仁、墨鱼、鸡蛋、包菜、韭黄、洋葱、胡萝卜、小葱、植物油、猪油、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蒜末、姜。

做法步骤：

第1步、粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。

第2步、准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。

第3步、热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。

第4步、打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。

第5步、放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。

第6步、撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。

第7步、成品

第8步、成品

第9步、成品

第10步、成品

第11步、成品

小贴士：

粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。

来自美食天下夏家私享菜的作品。