秋吃碱,火气减,建议中老年人多吃5种

秋燥当令，特别容易口干舌燥或者上火，尤其是中老年人，免疫力低下，饮食上更需要做适当的调整。俗话说“秋吃碱，火气减”，多食用一些碱性菜，润燥祛火，消除疲劳，更有利于维持身体的酸碱平衡。建议中老年人多吃以下这5种碱性蔬菜，缓解秋燥不上火，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

第一种：豆芽

推荐食谱——黄豆芽炒油豆腐

：豆芽适量、油豆腐适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、水半碗、淀粉1小勺、葱蒜适量

：1、把黄豆芽的根掐掉，冲洗干净滤干备用。油豆腐用开水泡一下再攥干水分，去除部分油脂，也让油豆腐更软一些。

2、起油锅，把蒜末放进油锅爆香后，把黄豆芽倒入锅里煸炒，直到豆芽变软，再把油豆腐也放进去一起炒；

3、把蚝油、生抽、盐、淀粉和小半碗水调成的酱汁，然后盖上盖子焖2-3分钟，待汤汁变少的时候，开盖再翻几下，撒上葱花就能出锅了。

第二种：包菜

推荐食谱——包菜炒粉丝

：包菜1个，粉丝适量，蚝油1勺、生抽2勺，老抽1勺，糖少许，小米椒3个，蒜2瓣，

：1、粉丝用温水泡软即可捞出沥干，把包菜清洗干净，把粗硬的梗去掉后切丝，大蒜和小米辣椒切碎备用；

2、锅中放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后放入包菜大火快炒，把包菜炒断生后，用生抽，老抽，蚝油，糖，少许水拌匀的酱汁淋入包菜里。

3、再倒入泡好控水的粉丝，勺子不好翻炒可以用筷子，大火炒至收汁即可，让粉丝和包菜更入味。

第三种：菠菜

推荐食谱——菠菜虾仁蒸蛋

：鲜虾适量、菠菜适量、香油1勺、生抽2勺、鸡蛋适量、盐1小勺、淀粉少许、

：1、菠菜去根洗净，水沸后，加少许食用油和盐，下入菠菜煮3分钟烫熟，捞出挤去水分，切碎放入盘底；

2、打散的鸡蛋中加入盐和2倍的清水搅打均匀，过筛进盘子里和菠菜搅拌均匀，盖上保鲜膜，等蒸锅上汽后，上锅蒸12分钟左右，使蛋液基本凝固；

3、虾仁清洗后，放入碗中加少许盐，淀粉拌匀，蛋蒸好时把虾仁摆上，回锅蒸3分钟左右，蒸至虾仁成熟，用蒸鱼豉油、香油和热水调成碗汁，淋入蒸蛋里即可。

第四种：胡萝卜

推荐食谱——胡萝卜炒金针菇

：胡萝卜适量、金针菇适量、菜椒适量、香醋1勺、蚝油1勺、盐少许

：1、菜椒切丝，萝卜刮去皮后先切片再切丝，也可以用工具直接刨丝，金针菇去掉老根洗净，锅中水烧开放入金针菇焯烫1分钟后，金针菇焯烫不用很长时间，如变软即可沥干水分。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香后，先加入胡萝卜丝炒至断生，再倒入金针菇和菜椒翻炒均匀；

3、最后淋入少许香醋，放入蚝油和盐调味均匀即可出锅。

第五种：香菇

推荐食谱——蚝油香菇

：香菇适量、生抽2勺、蚝油1勺、姜葱蒜适量、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量

：1、新鲜香菇洗净切片，姜蒜葱切好，锅中放入油，放姜蒜末爆香，然后放入香菇下去炒3分钟，让香菇炒出水变软；

2、加一点盐，一点糖，生抽，蚝油，加入半碗水淀粉翻炒均匀，大约3分钟熬至浓稠，撒上葱花即可。

一道简单而又美味的蚝油香菇就做好了，味道鲜香滑嫩，非常下饭。