家常菜手撕凉拌包菜

食材明细

包菜克、盐2克、油1ml、陈醋1ml、酱油1ml、蒜5克、辣椒5克

手撕凉拌包菜的做法步骤

1、准备好新鲜的包菜；手撕成块，梗不要；

PS：手撕的包菜比刀切的更好吃。

2、清水里放一点盐，浸泡3分钟；

3、捞出沥干水；

4、清水煮沸，放入包菜；

5、八成熟放盐拌均至熟；

6、捞出包菜，过冰水;PS：过冰水很重要，脆及颜色；

7、热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；

8、把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。

小窍门

1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；

2.手撕包菜比刀切好吃；

3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。