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万里香干锅香辣虾培训

干锅系列介绍：

干锅由于与火锅相比汤汁较少，其烹制的全部营养与味道以强制性的形式让食物全部吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，营养的的特点。干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

万里香香辣干锅特色：

1、干锅香辣酱秘方和制作技术：

香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。

2、干锅辣油秘方和制作技术：

干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅卤料包秘方和制作技术

干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

4、干锅的炒制方法和技术：

当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。

干锅系列培训项目：

1.干锅草鸡培训2.干锅鸡杂培训3.干锅草鱼培训4.干锅鲶鱼培训5.干锅鱿鱼培训6.干锅泥鳅培训7.干锅排骨培训8.干锅蹄花培训9.干锅虾培训10.干锅蟹培训11.干锅鸭培训12.干锅鸡翅培训13.干锅牛肉培训14.干锅兔肉培训15.干锅牛蛙培训16.干锅鸭舌培训17.干锅鱼头培训18.干锅鱼杂培训19、香辣干锅底料培训20、麻辣干锅底培训料培训21、微辣干锅底料培训22、海鲜干锅底料培训

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