在美国怎么吃鸡蛋读读别闹笑话

幾年前，我剛到美國讀書，第一次去吃早餐。一坐下來，看了看女服務員遞上的菜單，決定點TwoEggsAnyStyle。女服務生聽了，馬上揚起親切的笑容:

「Ok,great!Howdoyoulikeyoureggs?」

聽了這問題，我頓時愣住了。她是在問什麼東西呀?請問你有多麼喜歡你的蛋?看了看女服務生，見她絲毫不覺自己的問題有多麼奇怪，只能硬著頭皮回答:

「I…Ilikethemanormalamount。」

女服務生聽了，笑的仰面朝天，險些摔跤了。很多海外留學生都會抱怨出國吃的不習慣，其實很大一部分原因是不知道該怎麼點菜。筆者在美國待了好一陣子，對於國外的美食略懂一二，想分享一下我的經驗。這篇文章裡，我會淺談美國早餐的五大經典，希望此文能幫助大家初步體會美國的飲食文化。

1)TwoEggsAnyStyle

這道菜是美國最常見的早餐，就是把兩顆雞蛋，烤馬鈴薯，兩片吐司麵包，以及培根/火腿/香腸湊成一盤。只要是美國的早餐店都絕對會提供這道菜，有時候會變些花樣，比如說改成三顆雞蛋，麵包改成鬆餅，等等。

點這道菜的時候，你需要應付服務生一系列的問題。首先，服務生會問Howdoyoulikeyoureggs?也就是你想要什麼煮法的雞蛋?你有八個選擇:

1)Soft-Boiled:水煮蛋(蛋黃是液體)。

2)Hard-Boiled:水煮蛋(蛋黃是固體)。

3)Scrambled:炒蛋。

4)Poached:荷包蛋。

5)Over-Easy:煎蛋(蛋黃是液體)。

6)Over-Hard:煎蛋(蛋黃是固體)。

7)Over-Medium:煎蛋(蛋黃是半固體)。

8)Sunny-SideUp:煎蛋(底部煎脆，上面是半生不熟)。

所有的早餐店都會提供這八種做法。如果點多顆雞蛋的話，可以要求每顆蛋用不同的做法。若還有什麼天馬行空的要求也可以和服務生說。要求簡單的生雞蛋多半沒問題，不過如果想要複雜的ScotchEgg(下圖)，八成是行不通的。

還有幾點要注意的。首先，Over-Medium很容易被煎成Over-Easy或是Over-Hard，因為誤差時間不過十幾秒。另外，Sunny-SideUp往往都不會煎得很脆，所以也很容易變成Over-Easy。廚師沒煎好可以要他從新煎，不過這樣麻煩又可能招怨，一般還是乖乖的吃煎錯的雞蛋吧。相反的，如果找到了一間早餐店每次都能給你完美的Over-Medium和Sunny-SideUp，那你就知道廚師是有實力的。

接下來服務生會問Whatkindoftoastdoyouwant?吐司一般頂多有八個選擇:

1)White:白吐司。

2)Wheat:全麥吐司。

3)Raisin:葡萄乾吐司。

4)Bagel:培果。

5)EnglishMuffin:英式松餅，也就是麥當勞早餐的那個麵包。

6)Rye:裸麥麵包，皮很硬很有嚼勁，裡面則特別軟。

7)Sourdough:很香，有一點酸味。

8)Biscuit:小圓餅，不是餅乾喔。

早餐店一般都會提供White、Wheat、Bagel、和EnglishMuffin。少數的店會提供Raisin、Rye、Sourdough、和Biscuit。有些店還會提供自己做的麵包，不妨問一下。要注意的是，想要Bagel或Raisin的話往往需要加錢。

送上來的吐司往往都已經烤過而且塗好Butter，不想要的話記得提前和服務生說。吐司的塗醬只要是已經放在桌上的都是免費的。個人經驗，桌上的往往都是草莓醬和藍莓醬，想要吃花生醬的話有可能需要付錢，而且非常貴(一包可能要$1.00，真離譜!)。筆者吃過的Rye有兩種，分別是RussianRye和JewishRye。個人偏向於RussianRye，不過鼓勵大家嘗試各種不同的吐司。

接下來服務生會問你想要培根，火腿，還是香腸。培根要Crispy(脆)還是Chewy(有咬勁)，香腸要牛肉的、豬肉的、火雞肉的、還是雞肉的，火腿要普通的還是Canadian(肉瘦有咬勁，下圖)。别忘记加美国小编







































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