传承近百年的美味这家超隐蔽的中山传统美

　 医院订阅哦！中山小榄大家一提到这个城市首先想到的必定就是菊花宴~但其实在小榄，蚬更是一种隐藏的美食~一直以来，小榄人都认为吃蚬肉能带来财运。因为小榄人认为，蚬肉蛋白质高，外观像铜钱，具有财源滚滚之意。于是，逢年过节，吃泥蚬之风很盛行。而在小榄北区，曾经的蚬仔社更是风光无比。然而现在，因为水质污染，河道填埋，加上开蚬赚钱少，年轻人不愿意继承这门手艺，这种美食更是逐渐没落。而这回，团团寻寻觅觅，终于在小榄寻找到了一家吃蚬的好去处。在这里，传统被得以保存，蚬的美味被得以传承。要推荐的，便是隐藏在一间武馆里的独特餐馆-----味道家。“味道家”说实话，第一次来到味道家的时候，真的看不出这是一家餐馆！！因为味道家就隐藏在一家叫做“精武山庄”的武馆里面！如果单单只看门口，估计大家都很难意识到这里居然有着最传统的美食。↑练武用的八卦柱，看起来就像是电视剧的布景一样。团团过去的那天，恰逢有一班师兄弟正在练武，看起来颇为像模像样呢~↑师父开始训话了，凶凶的，赶紧走~隐秘的金字招牌！！终于让我找到你了！！太不容易！！↑有意思的老板哈哈→不讲价！厨房门口挂着一些菜式，这些其实就是味道家的招牌了。基本上这里有神马吃，看图就能看完了~而事实上，味道家的拿手好戏，莫过于中山独有的八珍宴，火火火焰鸭以及纯手工制作的秘制蚬蚧汁。接下来就让团团为你一一介绍吧~蚬蚧汁↑对于蚬蚧汁，可能很多人都不了解这是什么。一般在小榄，吃炸鱼球，白切鸡的时候，旁边搭配着的小碟子里面装着的就是蚬蚧汁，闻上去会有一种类似腐乳的味道，尝上去的那一刻极度重咸，然后有一股独特腌味，不过这只是一瞬之间，最后留在口腔里面的，则是悠长的甘甜。现在市面上能买到的蚬蚧汁，很少手工制作，而味道家的蚬蚧汁，都是由以前蚬仔社的传人陈师傅亲手制作。而团团那天过去，适逢陈师傅正在制作蚬蚧汁，瞬间感觉大开眼界捏！制作蚬蚧汁必不可少的香料，每样都由陈师傅亲自切条研磨研磨必须要用这种舂，真是少点手力都不行呢~将香料、姜蓉、蚬、酒等准备好，就可以依次入瓮，陈师傅每一步骤都严格把控，特别细心~原料全部入瓮后还需要封瓮等待，美味绝非是一日练成的~每一瓶蚬蚧汁，都是陈师傅的心血所在，而在味道家，这些蚬蚧汁几乎每次都会被提前预订一空，想要带一瓶回去，别忘记提前预定哦~八珍宴中山首创八珍宴，每一道菜都各有特色，每一道菜都让人欲罢不能~为什么要每天12点前就停止预订呢？因为商家的蚬肉都是纯人工逐颗开出来的，而且开出来的蚬绝不会留到第二天！宁可承担更高的人工，更高的原材料成本，只愿让你感受到食材的天然和鲜美~挑选颗颗饱满圆润的河蚬，纯手工逐粒开启，最大程度的保证其鲜味的不流失。蚬肉生菜包肥美的蚬肉、萝卜丝、韭菜丝以及各种佐料翻炒而成，配上鲜脆包菜，点缀上甜辣酱，鲜、甜、辣糅合在一起，这滋味！简直惹！味道家黄金球选用新鲜鲮鱼肉，手工揉搓而成。炸至金黄酥脆的外表，搭配上味道家的蚬蚧汁，简直滋味无穷，Q弹无比！蚬蚧鸡味道家自家饲养的走地江西鸡。搭配蚬蚧汁原只隔水蒸煮。蚬蚧汁的清鲜融淬了走地鸡的鲜嫩。吃上一口，皮爽肉滑，骨香味美，绝对让你回味无穷！蚬肉蒸水蛋新鲜江西蚬，手工开壳后搭配水蛋蒸煮，蚬的鲜味以及香味被完整保留了下来，再搭配土鸡蛋，满满蛋白质！鲜蚬饺子这个是团团自己私人非常喜欢的~刚刚出炉的饺子散发着热腾腾的蒸汽，皮是店家自己擀的，内里的馅料是满满的蚬肉跟韭菜，蚬肉鲜甜，搭配韭菜竟然份外和谐，感觉一个人都可以干掉一笼····蚬肉让辣椒猪肉让辣椒你就吃多了，蚬肉酿辣椒你又试过没？粒粒肥美的蚬肉酿进辣椒里面，再进行香煎。吃的时候辣椒非常惹味，搭配上蚬肉的独特口感，香，脆，微辣，每一样都刺激着味蕾~蚬肉粥这个一上来，团团只有一个想法，店家你也太厚道了吧！！满满一大砂锅，就算是4，5个人分也是绰绰有余，内里的蚬肉给得份量十足，每勺起一口，都是满满的蚬肉！搭配新鲜的韭菜，生菜，简直是温暖人心的美味！上齐了八珍宴赶紧来张全家福先~满满一大桌，就算是接待宾客也是逼格十足~火火火焰鸭虽然说八珍宴是店里面的招牌，但是这个火火火焰鸭也绝对是不能错过的美食！店家自己有专门饲养的区域饲养谷饲鸭↑而且用来做火火火焰鸭的鸭，必须要采用最修身的鸭，一定要4斤半的草鸭，不用肥鸭。因此鸭肉的口感也得到了保证。醉翁之意在于酒，也在于鸭。采用店里面的自家谷饲鸭，搭配上米酒以及秘制酱料。还在焖煮，就已经满室飘香~把人肚子的馋虫都快勾引出来~鸭肉经过焖煮，全然没有了腥臊味，与酱料的完美结合，更是达到了前所未有的美味~

↑最重要的是！这样美味的火火火炎鸭！不用！不用！只要88元/只！每只都够4人份量！简直抵到没朋友啊有木有！

味道家凭借着这几样招牌美食，不少佛山，顺德的食客都接踵而来，闻香下马。连美丽西江原班剧组都被吸引来做采访，拟在中央电视台播出~商家优惠我造，要是团团推荐一家店木有优惠怎么能行！！！这一回依旧是有独家优惠哟~~传统，其实往往更加有着想不到的魅力，味道家的美食，不浮夸，不急躁，将传统的美食采用现代的方式进行烹煮，开创了中山特有的八珍宴，更是手工制作每一瓶蚬蚧汁，守得初心，方的始终。这样的美味，你不来一发吗？温馨提示从10月31日起，味道家将正式全面对外开放，“八珍全蚬宴”当天中午12点后就不再接受预约哦~火火火炎鸭及部分蚬肉菜式每天限量供应，所以想要感受野味和鲜味冲击的客官最好提前下单预约哦！我们现在就开始接收订单了哦！







































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