惊日照银爱吃灌肠的速看，别说没告诉你
说到灌香肠
它可是咱们日照银人冬天家家户户必备的美味之一
随着天儿越来越冷，灌肠的人越来越多了
大街小巷到处可见挂着晾晒的香肠啊
做灌香肠一定要选好的猪肉
是猪后腿的肉
而且要七分瘦三分肥的
这样灌出来的香肠 了
制 作 步 骤1、按照个人口味调配香肠腌料，主要有五香面、盐、酱油、白糖、白酒等；2、将猪前腿肉按照比例，切成小条。这个肥瘦比例可根据个人口味调整；
3、把鲜姜切块，加少量水放入榨汁机中榨出姜汁，过滤后倒入腌料中；
4、把腌料倒入肉条中；
5、把腌料和肉条充分翻拌；
6、将搅拌好腌料的肉条封保鲜膜放入冰箱内冷藏12小时；
7、将灌肠用的肠衣洗净，准备好绞肉机开始灌香肠，绞肉机不放绞肉刀片直接装灌肠器；
8、取一根肠衣套在灌肠器上，排除空气后在肠衣头打结；
9、把肉条放入绞肉机内转动手柄，肉条就灌入肠衣啦。边灌边用细绳在香肠合适的位置上打结；
10、一根肠衣灌完后在尾部打结，小心盘放在盆内，再套另一根肠衣；
11、将灌好的香肠先挂在室内，晾一夜；
12、把晾了一夜的香肠挂在室外窗户通风处；
13、香肠根据个人口味，风干7-14天就可以了；注：（风干香肠最讲究天气，最适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下， 挂在北面通风处，不要让太阳直射腊肠表面。）
14、把风干的香肠取下，用水冲洗净浮灰；
15、把香肠盘放在蒸锅内，大火蒸半小时；
16、把蒸好的香肠剪去细绳分节，可以食用了。也可以冷冻在冰箱里，吃的时候加热即可。
灌香肠的花样吃法
灌香肠切片
这是灌香肠最简单的吃法
蒸好的灌香肠切成薄片越嚼越香
灌香肠炒蒜台
灌香肠搭配蒜 有的香气
既能增味儿又能解腻
灌香肠焖饭
许多人都喜欢把生香肠切片后再蒸，
这样没整条香肠直接放到米饭上面蒸好吃
整条蒸的香肠吸足了米的香气
饭好了，香肠也就好了
稍凉一点再切片，味道更香。
青椒炒灌香肠
灌香肠一定要炒得火大一点
炒透了之后味道会越发的香
再放入青椒，让青椒的香味来给香肠增味儿
灌香肠蒸蛋
香肠蒸蛋最简单的做法就是
把灌香肠围绕盘子摆两层
中间打一个鸡蛋在里面
周围淋一些料酒
在蛋黄上撒一小撮盐
上锅蒸至香肠流油即可
蛋液中融入了香肠的味道
整个蒸蛋无比的香
灌香肠蛋炒饭
这也是灌香肠很家常的做法
炒饭里可以随意搭配
做出的炒饭都格外香
灌香肠手撕包菜
大头菜里加上了灌香肠
肉的香味更浓
大家今年开始灌香肠了没？
赶紧把这秘方告诉你的朋友吧！
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