桂林竟然能吃到鲜活的高原淡水三文鱼，一鱼
桂林最专业的美食推荐平台！13万粉丝的乐园！每天有人在上面找好吃的！
在大多数人印象中
三文鱼远洋运输而来
通过冰冻缓化后处理后
切片成为各种滑嫩的生鱼片
这些我们经常吃的三文鱼都是冰鲜的海鱼
但是吃货们
你知道三文鱼海鱼淡水养殖的嘛？
你知道淡水三文鱼是什么口感嘛？
如今！！！！！
吃货们在桂林也能吃到鲜活的三文鱼了！
因为在猫儿山就有广西唯一一个淡水三文鱼养殖基地！
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位于资源与华江猫儿山交界处的枫木乡
这里是广西唯一一个淡水三文鱼养殖场
海拔多米，水温常年保持在15-17度
空气清新，水质纯净，完全无污染
三文鱼学名鲑鱼
这里养殖的三文鱼是我们不常见的淡水三文鱼
对水质的要求非常高其所生长的环境水温不能超过15度
并且需要含有丰富的负氧离子
在一般的渔场中根本养不活
因为水温一高就死掉了
枫木乡高海拔的生态环境非常适合三文鱼的生长
再加上渔场主17年的养殖经验
（Ps.渔场主还是广西实现鲑鱼、虹鳟鱼生态养殖的第一人）
得天独厚的条件+专业的知识经验
才有了这广西唯一一个淡水三文鱼养殖基地
而且是用猫儿山山泉水所饲养
水质纯净不易有寄生虫
肉质坚实，无肌间刺，味道鲜美
吃货们又有口福啦！
想吃不用去猫儿山
桂林就有店
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每一条从渔场中捕获的三文鱼
到了店里以后都是养在冰箱保持的10度冷水中
现点现杀，保证每一条鱼的鲜活
捞鱼的时候溅起的水花还把小编的衣服都打湿了！
而且店里售卖的每一条鱼都是养殖三年以上的
肉质紧实弹滑绝对有保证
看着师傅片鱼片的时候我就忍不住口水了！
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鲑鱼不仅口感好，还有丰富的营养价值
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能
可治消瘦、水肿、消化不良等症
不仅如此
不饱和脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素
对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处
三文鱼肉里还含有丰富的DHA
吃了之后使皮肤非常滋润光滑
还可以防止紫外线，保护皮肤防止衰老
可以说是美容极品哦~
要吃鲜活三文鱼，那就一定要来这淡水三文鱼，吃的就是新鲜
一鱼四吃鲑鱼原价98元/斤，现半价49元/斤生鱼片一鱼四吃之一
单点50元/盘两盘起售
现点现杀、即杀即吃，吃的就是新鲜、鲜活！形态丰润的三文鱼刺身静静地躺在晶莹剔透的冰块上，看着已觉清凉。
轻轻夹起一块薄如蝉翼的三文鱼，在灯光的照耀下，晶莹剔透，肉嫩鲜亮！
蘸点酱油芥末，送入嘴里，凉丝丝的鲜嫩鱼肉掺着芥末的香味，辣劲儿直冲脑门，化成两汪泪水，噙在眼中，爽！吃三文鱼蘸芥末酱油是一般吃法，他家还有不一般的吃法，那就是用老坛酸水呛出鱼生的爽脆！
这是龙胜鱼生的吃法，吃过龙胜鱼生的吃货肯定知道那绝美的滋味！酸藠头酸姜都是店里的老酸坛泡出来的，搭配上紫苏大葱等材料，将搭配的所有佐料调匀，再浇上一碗老坛酸水，淋点辣椒水，鱼生的美妙滋味全在这一碗酱料里！
因为冷水鱼和普通淡水鱼肉质不一样，鱼片酸水稍微蘸一下就可以吃了，建议不要放进去太久。腌过了头，鱼肉就会发绵，没有爽脆的嚼头。腌好的鱼肉似乎真像被煮过一般的“熟”了，吃起来很脆口，有鱼的鲜甜酸水的酸辣，太爽口了！而且高原淡水养殖的三文鱼，口感很好。可能高山泉水水里长大的关系，反正感觉没有平时吃的三文鱼那么肥，非常爽口！
猫儿山泉水烫鱼片一鱼四吃之一剔鱼剩下的鱼头鱼尾鱼骨用来做成清汤锅，又是不一样的鲜美滋味！
汤锅都是用猫儿山泉水煮的，这一大缸都是从猫儿山上运下来的，干净无杂质，干净清冽直接喝都可以！山泉水养的鱼，再用山泉水来烹制，整锅汤的鲜甜的滋味简直别提了！
先喝一口汤，这时候的汤还是比较清淡的，能喝出山泉水甘冽，下了鱼片之后汤的味道就变得鲜浓起来，喝到嘴里是俘虏舌尖的甜美！鱼片也非常好吃，下锅涮3-5秒就熟了，脆口弹口，鱼肉的质感很棒
自产有机蔬菜12元/份养殖基地里自产的青菜，纯天然无公害无污染，这样的蔬菜在菜市可买不到！味道比菜市的青菜甜多了！
椒盐鱼骨一鱼四吃之一有幸亲眼见到大厨烹制这道菜，手法娴熟令人称叹！炸鱼骨最重要的是火候，火候把握不好鱼骨很容易焦化，吃起来不仅没有酥脆的口感，味道也会发苦。
他家这道椒盐鱼骨要反复滚油三四次，而不是任油锅一直在火上烧，油温一热立马撤下灶台，用锅内的余温来炸制鱼骨，这样炸出来的鱼骨不仅酥脆口感好，而且也能最大程度的保留鱼骨上所附鱼肉的鲜美味道，又酥又软，再均匀撒上椒盐，好吃极！
剁椒鱼头一鱼四吃之一剩下一部分鱼头用来做剁椒鱼头，鲜美不浪费，还能吃到许多的花样，这一份套餐吃的太值。鱼头蒸出来鲜辣味浓，鱼肉白嫩鲜香，鱼头口感软糯，辣的很过瘾，实在是一道香辣无比口感顺滑辣味十足的下饭菜，让人忍不住流口水~
搭配吃，更美味除了三文鱼，其他菜也很值得尝试脆皮白切鸡48元/份正所谓“无鸡不成宴”，要吃出鸡的原汁原味，当然首选白切鸡啦！入口的时候简直感动，处理的太好了，皮光肉滑，爽口弹牙，就连鸡胸肉都好嫩，口感堪称完美，再点少少酱汁，更加提升鲜味！
脆椒尾节48元/份在领教过椒盐鱼骨之后，这道菜同样也非常值得尝试，尾节炸到香脆，同时又保有内里软糯的口感，腥味去的很彻底，吃起来口感非常好，超级适合下酒。
土椒腩肝肉38元/份腩肝肉嚼起来很有口感，小土椒炒得很是入味，韭菜花鲜甜脆嫩，整道菜鲜辣爽口，光这道菜小编都能下两碗饭~
爆炒鲨鱼肚38元/份鲨鱼肚是鲨鱼的什么部位？？？哈哈，肯定有小伙伴跟小编一样不知道。其实鲨鱼肚就是鲨鱼的胃，吃起来口感非常脆韧，用老坛酸藠头炒出来的口感更是酸爽，吃不出一点腥味，酸脆爽口~另外鲨鱼肚的营养简直太丰富了，蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。胶质丰富，经常吃皮肤会变得棒棒的。鲨鱼肚除作餐桌和筵席佳肴外，还有很高药用食疗价值哦。
生炒舌尖38元/份新鲜的牛舌尖跟蒜薹一起爆炒，小土椒爆香，非常桂林口味的一道菜。牛舌尖非常有嚼劲，口感与肉感都十足，与土椒腩肝肉一样都是非常棒的下饭菜。
粉丝包包菜22元/份包菜切成细丝，味道依然爽脆，配上劲道爽滑的粉丝，口感丰富。
依旧有福利~
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桂林吃货福利到店消费出示本条信息，即可享以下福利！
福利一：三文鱼49元/斤（原价98元/斤）
福利二：菜品8.5折（除鲑鱼外）
福利三：可获赠“北极贝刺身”及“美味凉菜”各一份（每日供应20份）
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