舌尖上的紫御爆炒酸辣白菜的做法

蔬菜的炒法真的没啥诀窍，无非就是火候到位菜就好吃，虽然这样，美食城小编还是来分享这个白菜的做法。

大白菜价格便宜又好储存，炒出来清肠爽口还下饭，美食城小编今天做的是酸辣味道这白菜的切法是叶子自创的，这样切特别易于入味。

炒菜油放得少，爆炒起来没有油多炒出来易熟，所以这种切法能改善一下口感，亲们不妨试试吧。

爆炒酸辣白菜

原料：白菜克、生姜一块、大蒜四瓣、干辣椒8个、生抽适量、白醋少许、盐适量、油适量

爆炒酸辣白菜的做法

1.准备好原材料

2.生姜、大蒜切成薄片，干辣椒切成小段

3.白菜从中间切成两片，然后如图切成细条，每段尾部不切断

4.切好的白菜

5.锅里加入适量油，冷油放入干辣椒，慢慢煸炒出香味

6.加入姜蒜炒香

7.温度上升后放入白菜大火爆炒

8.加入适量生抽、盐、少许白醋，翻炒均匀即可

爆炒酸辣白菜的做法小贴士

1.干辣椒用凉水稍微泡一下，然后用厨房纸巾擦干，以免放入油中容易糊；

2.生抽、白醋都要沿着锅边倒入，这样热气烹的味道才会充分激发出来；

3.此菜一定要大火，用铁锅炒，厚一些的锅，锅要大一些的，这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。

爆炒酸辣白菜食材搭配小提示

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。

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