干锅牛蛙

　牛蛙40g土豆10g藕10g姜、蒜、朝天椒片、10g、枚鲜辣粉、淀粉3g、10g花椒+干辣椒10G料酒10g干锅酱g变厨神-干锅牛蛙的做法

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

将土豆、藕洗净去皮、切片备用。

将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用。

锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用。

一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。

翻炒上色后即可出锅。

小贴士

点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴。花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦。

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