每天一道菜香辣干锅虾

原料：新鲜海虾；土豆；干辣椒；葱；姜；香菜；花椒；

调料：淀粉；辣椒酱；盐；料酒；

营养：非常香辣的口味。

做法和步奏：

虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌

制；土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了。

土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥

油；腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量

油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；

锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放

葱姜，然后放入土豆条和虾；放适量辣椒酱和少量盐煸炒

几下，炒匀,撒点香菜即可关火出锅。

小贴士：1、本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾

的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相

当好；2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老

了；3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆；4、

辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾

的鲜味。

非常香辣的口感。

超级美味的干锅虾请享用~~~~~~

非一般的吃鱼感觉

马家斑鱼庄