脆爽好吃的手撕包菜，学会了吗

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密斯陈

手撕包手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用；

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状；

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸；

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。

密斯陈

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