19款包菜的做法大全,学会这么多做法,至
用料
包菜1颗；盐、耗油、生抽、糖、鸡粉、米醋少许；干辣椒、蒜、花椒少许
做法
准备好一颗包菜
洗干净手撕成片
准备好干辣椒、花椒，一碗汁儿：生抽、盐、鸡粉、耗油、白糖、米醋，调好备用
油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。
放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒
加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘
很家常的味道
包菜卷用料
包菜1个；红萝卜半个；青瓜半根；鸡蛋1个；姜一块；蒜2瓣；辣椒油10克；生抽3克；醋2克；糖2克
做法
包菜叶烫熟，过冷水，把整个包菜扔进开水中，叶子就很好取
红萝卜切丝，炒熟
鸡蛋摊成蛋皮，切丝
青瓜丝，红萝卜丝，蛋丝，准备好
用包菜叶包好
姜蒜末，油泼辣子，生抽，醋，糖，少许白开水，调成汁
包菜卷蘸着碗汁吃
酸辣包菜用料
包菜个；陈醋勺；大蒜瓣；糖克；盐克；生抽勺
做法
包菜切小备用
锅热放猪油大蒜，自制辣椒（这个指天椒巨辣，放一点就可以）
爆香
放包菜
翻炒一下
放酱油，蚝油，糖，鸡粉，盐翻炒
扯一点水大火煮熟
放陈醋，酸度按自己喜好
翻炒均匀出锅
蚝油包菜用料
包菜半颗；蚝油适量；火腿丝少许；生抽少许；糖、盐少许
做法
火腿切片泡一下切丝备用
包菜切片或手撕都可以，洗净沥干备用
锅内放适量油，温热时放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿丝翻炒几下，调大火倒入包菜，翻炒几下根据口味加入蚝油，盐，糖，快速翻炒至微软即可关火出锅！
我做时没放辣椒和花椒，主要是考虑娃不吃辣。
装盘享用吧！
包菜胡萝卜炒蛋丝用料
包菜半个；胡萝卜半根；鸡蛋1个；青椒1个；生姜2片；葱白3片；盐1小勺；生抽1小勺；醋2小勺
做法
菜洗好后，包菜、胡萝卜、青椒、生姜、葱均切丝，鸡蛋搅打成液。
锅中油热后倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮切成丝。
重新倒油，小火煸香葱姜丝，加入胡萝卜丝、青椒丝稍微炒一下。
包菜丝入锅炒几下，随后喷点水略焖半分钟，倒入蛋皮丝。
依次放盐、生抽、醋各1小勺，炒至入味。
沿锅边再淋一小勺醋，出锅装盘。
日式卷心菜沙拉用料
主料；卷心菜1颗；芝麻沙拉酱汁；芝麻酱2汤匙；沙拉酱（美乃滋）2汤匙；味淋1茶匙；糖少许；醋少许；盐少许；熟芝麻1茶匙
做法
卷心菜去掉老叶和根部。清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用，影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。
切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
酱汁调配：
芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱，盐，糖，醋，调均匀。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。
吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。
手撕包菜用料
卷心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；花椒10粒左右；陈醋少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精少许
做法
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
包菜炒粉条用料
包菜1小个；粉条1把；鸡蛋2个；盐2克；老抽半勺；酱油3一4勺；红萝卜半个；瘦肉克
做法
包菜切细条，红萝卜切丝，瘦肉切细条并用淀粉抓匀。
鸡蛋用筷子翻炒待用。
炒过鸡蛋的油用来炒红萝卜丝。
待萝卜丝变软后倒入包菜炒软，再倒入瘦肉翻炒直到瘦肉颜色变白。
加入鸡蛋。
加入泡软的粉条，加入酱油、老抽翻炒均匀，颜色太浅或太深可随意加减，随个人喜好。
这是炒匀的样子。
装盘，洒上葱花。
补充粉条泡发程度。
干锅包菜用料
包菜半个；盐适量；干辣椒2个；蒜3-5瓣；姜2片；五花肉少量；郫县豆瓣酱1勺
做法
锅内刷入少量油，倒入五花肉
慢慢翻炒讲五花肉炸出部分油
加入蒜，姜，干辣椒，和一勺郫县豆瓣酱翻炒
加入包菜继续翻炒
翻炒2-3分钟
（翻炒过程中可加少量的水）
装盘乘出
卷心菜蛋饼用料
包菜四分之一个；鸡蛋2个；盐适量；面粉适量；黑胡椒可选；甜辣酱可选
做法
打两个蛋，根据卷心菜的量加适量的盐
卷心菜切丝（也可先焯水，会更容易软）放入蛋液中，加入面粉搅拌至面糊比较粘稠
平底锅刷油，倒入卷心菜面糊，两面煎至上色
洒点黑胡椒，配甜辣酱很好吃哦！
爆好吃的手撕包菜用料
包菜半个；里脊肉适量；小米辣适量；青椒1个；蒜苗1根
做法
包菜洗净手撕碎备用。
里脊肉切片后放入锅中翻炒至熟，也可以将肉腌制后再炒。
锅中放适量油，油热后放入切好的青红辣椒和生姜蒜进行翻炒，然后放入包菜翻炒至八成熟，然后放入炒熟的里脊肉继续翻炒一分钟左右，放入调味品和蒜苗段翻炒几下即可出锅。
卷心菜炒粉丝用料
卷心菜半个；粉丝一小把；葱、姜、红辣椒适量；酱油、糖、盐和植物油适量
做法
准备食材
把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。
中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。
加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝，
翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
(生酮)腊肠炒包心菜用料
(生酮)腊肠1根；包心菜1颗；无麸质酱油(或生抽)1汤勺；李锦记蚝油1汤勺；李锦记蒸鱼豉油1汤勺；姜片2片；大蒜(切片)2瓣；初榨橄榄油适量
做法
冷锅加一些初榨橄榄油，放入腊肠片后不要翻动，中小火煎出腊肠的油脂。然后翻面，煎另一面。
加姜片和蒜片，中火翻炒出香气。
加入手撕包心菜。我用的是西餐煎锅，口径不大，蔬菜放进去显得很满，慢慢翻炒，用锅铲把底层蔬菜翻上来炒。
加入一汤勺蚝油，一汤匙酱油，一汤勺蒸鱼豉油。翻炒均匀。不需要加盐。根据菜量和自己口味增减调料。
翻炒均匀就可以关火了。喜欢吃软蔬菜的可以多炒一会。
番茄卷心菜用料
包菜个；西红柿个；油克
做法
番茄煸炒（我懒没有去皮）
加入卷心菜（一颗其实太多了，半颗就够了）
翻炒片刻
加少许水，盐～～～
出锅（喜欢卷心菜软一点的可以多煮一会哈）
家常包菜用料
包菜半个；耗油较多；蒜末1只
做法
将包菜撕成块
煮一锅开水烫包菜半分钟
保证包菜爽口清脆
蒜切碎
我又加了洋葱
我还加了腊肠
使得菜油一些
中火爆香上述调料
倒入包菜
倒入适量耗油翻炒
翻炒至包菜变软即可上锅
简易版手撕包菜用料
包菜半个；小米椒一个；蒜三瓣；蚝油2勺；食用油适量
做法
包菜洗净。
小米椒，蒜切片。
油烧热下蒜和小米椒。蒜至金黄下包菜翻炒大概2分钟，放蚝油再翻炒1分钟出锅。
番茄卷心菜炒粉条用料
卷心菜8片；番茄2个；干粉条60克；盐1.5克；浅色酱油1勺；花椒粉1/3勺；植物油10克；水克
做法
卷心菜洗净，去杆儿，杆炒着吃有点土腥味，杆儿可以放进泡菜坛子，3天后比其他泡菜都好吃，卷心菜卷起来切丝
番茄切块
粉条提前2小时泡发
大火，热锅起油先下卷心菜翻炒一下，中间挖一个空地放番茄，让番茄能沾到点油，放佐料，翻炒1分钟，加盖焖1分钟
中火，放粉条，加水，加盖，炖3分钟
确认粉条软了，收汁盛出既成
蚝油手撕包菜用料
包菜（圆白菜、洋白菜）一个；蚝油较多；蒜瓣，葱末、花椒粒、少许；干红辣椒可有可无
做法
烧一锅开水
包菜撕成块儿，洗净、开水中汆烫半分钟即刻捞出，以保证清脆的口感
葱蒜切碎，干红辣椒切丝，花椒粒备好
中火爆香上述调料，不要大火，辣椒丝糊了就不好看了
倒入包菜
倒入适量蚝油翻炒，期间尝一尝，味道不够接着再倒，蚝油有咸度，就不加盐了。
翻炒至颜色均匀，包菜变软，即可装盘食用
包菜卷用料
包菜1个；猪肉克；生抽2勺；淀粉2勺；盐10克；鸡蛋1个；玉米1条；红萝卜半根
做法
红萝卜切丁，玉米削成为一粒粒，打入一个鸡蛋备用
将肉剁碎放入萝卜，玉米里搅拌均匀，放入生粉，鸡精，盐，酱油，油，腌制15分钟，虾剥壳备用
包菜切开底部一张一张的掀开，锅烧热水，包菜放进锅里将其煮软，注意不要太熟，煮软即可捞起备用
煮软包菜后摊在平的盘上加入腌好的肉，放入一只虾仁，再卷起来
卷起过好放入锅里，蒸8分钟左右将包菜卷蒸熟
蒸熟后把包菜卷里面的水倒出来，热锅烧油放入蒜头，将其炸香，倒入蒸包菜的水，放入酱油鸡精，再放点生粉勾芡，放入葱花，关火将汁淋在包菜卷上，完成。
圆子扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
| |
