新手一学就会的8种手撕包菜做法,爽口开胃
用料
包菜；干辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食盐；油
做法
热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香
将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒。（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很。）
在3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐
继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入
一分钟后，即可出锅食用了
手撕包菜小炒肉用料
包菜g；五花肉g；干辣椒8个；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；盐少许
做法
包菜洗净后用手撕成小片
大蒜切碎,干辣椒切成两段
五花肉洗净后切成薄片
锅中放入适量油,放入五花肉
小火炸出油后放入少许盐后盛出
锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入
小火炸出香味后放入包菜
翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
少油绝味手撕包菜用料
球形圆白菜；五花肉；干辣椒；蒸鱼豉油；鸡精；味精；白醋；水淀粉
做法
两匙蒸鱼豉油一匙白醋一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用淀粉加少许水混合开来备用
圆白菜撕成比手掌略小的片中间的白菜梗不用
五花肉切薄片儿干辣椒切段备用
锅烧热倒油待油稍热后晃动锅子让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热
油热后倒入干辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒
圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒出锅前倒入水淀粉勾芡即可
蚝油手撕卷心菜用料
卷心菜克；油适量；盐适量；葱12克；蒜6克；红尖椒1克；五香粉1/4勺；生抽少许；蚝油1大勺；水淀粉适量
做法
将卷心菜撕成大块。
洗净，沥去水。
葱切碎粒。
蒜切碎粒。
炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
大火，放入卷心菜，翻炒。
炒至菜变软后放入盐，翻炒。
放入生抽，翻炒。
放入蚝油，翻炒。
淋入水淀粉。
翻炒均匀后，盛出装盘。
手撕包菜用料
头菜；干小红辣椒；蚝油；大蒜；食盐；油
做法
用手撕大头菜，似杯口大小，将水沥干，备用。将蒜切片，备用
热锅倒入油，见有点起烟倒入蒜片，快速翻炒
闻到有蒜香倒入头菜，快速翻炒（如果觉得有点干锅倒入油，多点没关系）
见头菜有点变软倒入2-3勺蚝油和食盐调味儿，继续大火翻炒
头菜快熟了倒入小红辣椒再翻炒翻炒，出锅～
凉拌手撕包菜用料
包菜1个；干辣椒适量；盐2克；醋适量；酱油适量；油适量；糖少许；蒜蓉少许
做法
包菜手撕成块，清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡3分钟，后捞出沥干水备用
清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜，过两遍凉开水，沥干水分上盘
锅放油，爆炒干辣椒、蒜末、盐、酱油、糖陈醋煮沸
把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可
培根手撕包菜用料
包菜1小颗；培根4片；大蒜2-3瓣；姜2片；干辣椒2个；花椒1小勺；淡色鲜酱油1大勺；盐适量
做法
包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，再用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
培根切2cm左右宽的片备用。
大蒜拍裂，姜切片，干辣椒掰成小段备用。
锅里放1大勺油，放入花椒，小火炸出香味后，再将花椒剔除。
花椒油锅中放入培根片，小火慢煎。
待培根出油变色后，放入大蒜、姜片、干红辣椒，煸炒出香味。
先放入包菜茎的部分翻炒。
茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。
待包菜软塌之后调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
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