西红柿炒包菜,很多人都做错啦,难怪不好吃
西红柿炒包菜是一道，特别美味的家常菜，西红柿酸甜可口，包菜脆嫩解腻，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己做的西红柿炒包菜，不脆不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，西红柿炒包菜，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的西红柿一个，包菜半个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，白糖少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先，咱们将新鲜的西红柿一个，两面改上十字花刀，然后在开水中烫上二分钟，然后将西红柿剥皮。接着将其切成小丁备用。大家注意，剥皮后的西红柿，在炒制的时候更容易渗出汤汁。这样能使成菜的味道更好吃，这一点，咱们大家要牢记。
2、接着，咱们将包菜半个去根，用手撕成片状备用。大家注意，包菜必须用手撕出来的口感才好吃。接着，咱们准备料头，将大葱少许切成葱花，大蒜少许拍碎切成蒜末，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧热油。直接将包菜放入锅内煸炒30秒，这一步的目的是将。一是让包菜的颜色变得更加翠绿二是让包菜。表面变软。在炒至的时候更容易入味。30秒后咱们将其倒出备用。
4、咱们将包菜倒出后，接着净锅再次加入少许底油，先将料头放入锅内炒香，炒香后，将处理好的西红柿，放入锅内炒出汤汁，炒出汤汁后，咱们加入白糖五克，蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味。调味后将包菜再次放入锅内开大火，翻炒一分钟后，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。1、西红柿必须提前泡在开水中，将其剥皮，这样炒出的西红柿，更容易渗出糖汁，使成菜的味道更好，这一点，咱们大家要注意。
2、包菜一定要提前下锅煸炒30秒，这样一是，能让它的颜色变得更加翠绿，二是，能让包菜表面变软，在炒至的时候，更容易入味，这一点，咱们大家也要同样注意。
好啦，一道口感脆嫩，特别好吃的西红柿炒包菜就做好了，下次做西红柿炒包菜，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
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