长沙闹市竟藏着一个ldquo小苏州
这家妈妈菜，藏在桂花公园
流水、庭院、木桌椅、小露台
小江南的美景这里都有
一道“酸包菜肉泥”
是长沙人心里无可取代的妈妈菜
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在安静舒适的小世界
吃妈妈做的菜
路过次也想不到，桂花公园里面还藏着这样一家老店，店面环境很好，像庭院深深的小江南，熟客们都是自己找位置坐下来，打打牌吃吃饭，就像在朋友家串门一样，随意又轻松。
7年前，这里还没有主营餐饮，就是平时朋友过来玩，后来口口相传这里的菜吃的舒服，食客还亲切地喊起老板娘赵姨是“国民丈母娘”。
赵姨觉得自己的菜并没什么特色，就是家常的那几样东西。只是自己对食材要求比较高，毕竟90％的客户都是老朋友老熟人了！
现在赵姨年纪大了，崽女也在店里帮忙，对于妈妈做的菜，他们也一直引以为豪“你们还蛮厉害嘞，可以找到国里！不吹牛，我嗯妈做的菜就是好恰！”
以赵姨为主，店里还有几个姨也在这里做了蛮久，大小事情一丝不苟，利索麻利。“酸包菜肉泥来一份，是赵姨的的拿手菜，爆炒田鸡一份，再来个两个凉菜！还点了一个南瓜汤开胃！”
事实证明，妈妈们做的菜是真的好吃！
赵姨的拿手菜
荤素搭配好开胃
“酸包菜肉泥是必须要点的，只怕你在别的地方都吃不到”，而这道菜好吃的秘诀就在坛子里。从包菜洗净入坛发酵做酸再到食客的饭桌上，都是赵姨亲力亲为，绝非超市现成品可以代替。
“夏天基本上就从这里面拿酸菜，开胃！”打开赵姨的宝贝坛子，酸菜特有的鲜香便迫不及待的钻出，勾的我口水直流！
包菜取出洗净，拧干水分后切碎，和香葱蒜下锅爆香，加入肉泥一起翻炒三两分钟，就像在自家厨房，用再简单不过的配料炒出吃的舒服、吃的放心的饭菜。
酸菜爽口，带些许脆，包菜的汁水跟肉泥混合，吸收了多余的油份，本身的甜味慢慢散发，口感清爽，回味无穷！
在困意和暑热交织的夏天，一碗酸包菜肉泥让胃开心得膨胀，想少吃一碗饭都难！
对于老长沙人来说，摆盘再精致的料理，都抵不上自家坛子腌制的酸包菜在心中的地位，味厚、料足、特别下饭。我想这就是家的味道。
爆炒田鸡也是它家点单率超高的菜，田鸡肉都是实打实的，连骨头的部分也很少。
田鸡经过爆炒，表面带点焦黄，肉质饱满，吃起来柔嫩Q弹，辣度也刚刚好，让人很是上瘾！
酸菜蒸肉，有时候也是豆豉辣椒蒸排骨，这取决于赵姨早上在菜市场买了什么，食材要新鲜，做出来才香。
妈妈心中的红烧肉，一定要是肥瘦相间的五花肉，切成小坨，瘦了味道不够，肥了又怕崽女说太油腻，放点家里的酸腌菜，小小一碗，每餐吃的干干净净。
凉拌牛肉和凉拌捆鸡，赵姨都是自己搞。
凉拌牛肉，一道长沙人家里最常见的菜，卤制的牛肉好大一片，经络分明，秘制酱料超级入味，盘子里还有香菜，搭配一起吃口感会更好！
捆鸡切成薄片，口感韧劲而有弹性，越嚼越香。没有配菜，只有捆鸡，而且是荤捆鸡，这么扎实的做法也只有妈妈才做得出！
“长沙饭店多的吓人，感觉这一家是味道最好的了！蒸肉蒸排骨一定要尝试，好香！”
“吃出了好多年前的感觉，大爱辣椒炒肉和鳝鱼！”
“第一次到现在，吃了三年多的店子，最接地气的长沙家常菜！”
...
妈妈不会做大菜，所以就在那方寸之间，用简单的调料，寻常的菜式，做出那一日三餐，那是属于她们的仪式感。她没有大道理，只会说：“来这里吃饭，多吃点，吃好点。”
璟此一家妈妈菜
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??地址
桂花公园进门右转
桂花路号
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编辑：彪哥摄影：红心火龙果
主编：菲哥
法律顾问：唐玉娟律师
北京盈科（长沙）律师事务所
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