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疫情之下，黑木耳可“大显身手”！
（附食谱）
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新型冠状病毒来势汹汹，疫情动态时刻牵动人心。疫情防控期间，良好的膳食营养能提高身体的免疫力，增强抵抗力，黑木耳就是一种很理想的健康食材。联合国粮农组织和世界卫生组织曾经提出：人类最佳的饮食结构是“一荤一素一菇”。食用菌是高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，具有重要的医疗保健功能，为提升身体免疫力“保驾护航”。黑木耳、银耳、灵芝、羊肚菌、松茸等食用菌具有很高的营养价值，可以根据需求食用，强健身体。黑木耳的营养价值：据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳有提高机体免疫力、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。这些黑木耳菜谱，拿去！
黑木耳炒腐竹
原料:腐竹，黑木耳，蒜，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。做法：1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。2.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。凉拌黑木耳原料：黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖。做法：1.先把黑木耳泡发开，清洗干净，把红椒去籽切成丝。2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟。3.接着把红椒放进焯木耳的开水烫下马上捞出，焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀即可。黑木耳炒鸡蛋原料：黑木耳，鸡蛋，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。做法：1.黑木耳用水发好，洗干净，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。2.热锅倒一点点油，把鸡蛋炒熟，盛出来。3.在锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放黑木耳翻炒，看黑木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。黑木耳炒肉片原料：黑木耳、瘦肉、清汤、精盐。做法：1.黑木泡发后备用；2.瘦肉洗净切成片备用；3.锅中放入油加热，加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒，加上清汤、精盐焖上5分钟即可。黑木耳拌香菜主料：黑木耳（水发）g、香菜g辅料：红椒粒20g调料：盐2g、味精2g、生抽5g、美极鲜5g、香醋5g、白糖3g、大蒜片10g、香油5g、野山椒水0g(也可用泡菜水）操作步骤：1、黑木耳用温水泡开清洗干净，摘成小片，放开水锅里氽2分钟，捞出用纯净凉水泡凉，放野山椒水里浸泡半个小时左右捞出。2、香菜洗净切段、红椒切粒。3、泡好的木耳、香菜、红椒粒、蒜片、盐、味精、生抽、美极鲜、醋、白糖、香油拌匀装盘即可。营养分析：清口爽脆，清心明目，提高免疫力。黑木耳炒西兰花黑木耳炒西兰花好看又营养，宅家不长胖，减肥的不二之选。来源：百度、中国烹饪协会
审核：訾立民
编辑：姜颜
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