家庭美食我家吃10顿包菜,8顿是这种做法
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今天分享一个包菜，非常过瘾的面食做法，不用发面，比包子简单，比馅饼好吃，再加上一种杂粮，吃起来更香，营养更丰富。下面跟小编一起看一下它的做法。
清水里加入一大勺盐，把切好的包菜放盐水里浸泡15分钟。现在咱们开始和面，克的面粉里加入一百克地瓜面粉，里面放三克盐，增加面粉的筋性，用开水把地瓜面烫一下，边加边搅拌，这样可以让地瓜面吃起来香味更浓郁。普通面粉用凉水和面就可以最后揉在一起，揉成光滑中等软硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。
浸泡好的包菜把表面再冲洗一下，然后切成丝，加入两勺盐，用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟，碗里准备三个鸡蛋，把蛋液充分打散，锅里的油热以后倒入打散的蛋液，快速朝一个方向搅拌，把蛋液炒成鸡蛋碎，盛出来放凉，腌制好的包菜用力把水分挤出来，然后放在案板上切碎。
提前煮好的粉条切碎，再倒入放凉的鸡蛋水，放点葱花和姜末，花椒粉，酱油味极鲜和胡椒粉，少放一点点盐就可以。再来一勺食用油，少放一点香油增香，搅拌均匀。饧好的面不需要再揉分成三等分，用揉馒头的方法把每一份揉成圆球，然后擀成长方形的面片，厚度大约在0.5厘米左右。
然后把调好的馅料均匀的铺在面片上，用筷子摊平整一些，面片的四周留下大约一厘米的空间，从一头卷起来，再把所有的收口处捏紧，防止馅料会露出来。锅里铺上一层是笼布，把做好的菜卷均匀的摆在锅里，盖上盖子，大火蒸20分钟就熟了。
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