i素抗氧化剂的功效
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抗氧化剂简介
抗氧化剂是一组由维生素、矿物质和酶组成的物质，能保护肌体，防止自由基生成。
自由基本身是一些原子或原子团，它们能引起细胞损伤，削弱免疫系统，导致感染和各种退变性疾病，如心脏病、癌症等。自由基损伤被科学家认为是引起衰老的根源。
体内有许多已知的自由基，包括：超氧化物、羟基、过氧化氢、各种脂类过氧化物、次氯酸基团、氧化氮及单氧。这些自由基可能源于接触辐射、有毒化学物质（如吸烟产生的物质）、过度阳光暴晒或各种代谢过程（如脂肪产生能量的过程）。
自由基通常受到体内自然产生的自由基清除因子抑制。这些清除因子能中和自由基。一些酶发挥这种重要的作用，四种能中和自由基的重要酶是：超氧化物歧化酶（SOD）、蛋氨酸还原酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶。肌体产生这些物质是一个自然而然的过程。还有许多可作为抗氧化剂的营养成分，包括：维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和矿物质硒。另一种抗氧化剂是褪黑激素，它是一种强力自由基清除因子。某些草药也有抗氧化作用。
虽然许多抗氧化剂可从食物中获取，如发芽的谷物、新鲜水果和蔬菜，但是很难从这些来源中获得足够的抗氧化剂去阻止在污染环境中不断产生的自由基。我们可以通过服用重要的营养补充剂，把自由基的损伤减少到最小。大量摄入有抗氧化作用的营养成分，可起到抗癌作用。
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各种抗氧化剂
α-硫辛酸
能通过增强维生素C、维生素E和谷胱甘肽的抗氧化作用，来抵消自由基对机体的影响。这种营养物质的另一好处是确保将食物转变成能量的两种酶的正常功能。
越桔
草药越桔是一种强抗氧化剂，能保持毛细管壁的韧性和弹性。维持红细胞膜的弹性，使它们更顺利地通过毛细血管。另外，这种草药能支持和加强胶原组织的结构，抑制细菌生长，具有抗感染、抗衰老和抗癌作用。
辅酶Q-10
是一种类似维生素E的抗氧化剂。它对细胞能量的产生起重要作用，并是一种重要的免疫增强因子，能促进循环、抗衰老及对心血管系统非常有益。
半胱氨酸
这种含硫的氨基酸是合成自由基清除因子谷胱甘肽所必需的。也是肝、淋巴细胞解毒化学物质和其他毒物所需的。半胱氨酸是酒精、烟草和环境污染物这些免疫抑制因素的强力解毒剂。服用L-半胱氨酸能提高体内保护性酶的水平，这样能减缓一些防治机体老化的细胞的损伤。
银杏
是一种强力抗氧化草药，以促进循环的能力而受重视。它能通过收缩血管来增加心、脑和身体其他部分的氧气供应，这有助于促进脑里活动（银杏是一种有名的增智草药）和减轻肌肉疼痛。银杏还能降低血压、防止凝血和抵抗衰老。
谷胱甘肽
是一种由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸在肝内合成的蛋白质。属强抗氧化剂，既能防止自由基的生成，又能保护细胞免受其损伤。它还能保护机体免受吸烟、辐射、癌症化疗和毒物（如酒精）的损害。作为一种重金属和毒品的解毒剂，谷胱甘肽有助于治疗血液和肝脏疾病。
谷胱甘肽能在几个方面保护细胞：它能把氧分子在损伤细胞之前中和掉；和硒一起形成谷胱甘肽还原酶，中和过氧化氢；还是另一种抗氧化酶---谷胱甘肽转硫酶的成分，这是一种广谱的肝脏解毒酶。
谷胱甘肽不仅能保护单个细胞，而且能保护血管、脑、心脏、免疫细胞、肾、晶状体、肝、肺和皮肤免于氧化损伤。它在防癌，特别是肝癌中有重要作用，并有抗衰老作用。体内的谷胱甘肽可通过服用补充剂来补充。可通过服用N-乙酰半胱氨酸或L-半胱氨酸，加L-蛋氨酸促进体内的谷胱甘肽的产生。研究表明：这可能是一种比服用谷胱甘肽本身更好的补充方法。
绿茶
含有许多成分，包括具有抗氧化和促进健康特性的黄酮类儿茶素。绿茶有抗癌、降低胆固醇、防止血凝的特性。它还能通过加速脂肪氧化，调节血糖和胰岛素的水平，从而起到减肥作用。而红茶没有这种作用，因为许多营养成分在加工的过程中被破坏了。
褪黑激素
在所有最新发现的抗氧化剂中，褪黑激素可能是已发现的自由基清除因子中最有效的。大多数抗氧化剂只在特定细胞的特定部位起作用，而褪黑激素能渗透到机体任何部位的细胞里：在动物实验中，它表现出令人惊奇的保护组织免受损害的能力。在细胞内，褪黑激素能给含有DNA的中心结构---细胞核，提供一种特殊蛋白。这样，它就能使受损伤的细胞进行自身修复。褪黑激素还能加强谷胱甘肽还原酶和其他抗氧化剂的作用。
原花色素低聚物
是许多食物和植物性草药中自然存在的物质，是惟一有强抗氧化性和极好的生物利用度的黄酮醇类物质。临床实验显示：原花色素低聚物的抗氧化能力的生物利用度比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。除了抗氧化能力，原花色素低聚物能加强和修复结缔组织，包括心血管系统的结缔组织，而且能通过减少组胺的产生来缓和过敏和感染的反应。
虽然所有的植物中都含有原花色素低聚物，但是两种主要的来源是：松树皮提取物（Pycnogenol）和葡萄籽提取物。
Pycnogenol（松树皮提取物的商品名）是首先发现的原花色素低聚物的来源物，其提纯过程在20世纪50年代就获取了专利，但是这个词经常被非正式用于其他的原花色素低聚物来源，尤其是大多数著名的葡萄籽提取物。
硒
不仅是维生素E发挥作用的参与者和增效剂，也是抗氧化酶---谷胱甘肽还原酶的必需成分（每个酶分子含有四个硒原子）。这种酶作用于有害的过氧化氢，并把它转变成水。硒也是血细胞、心脏、肝、肺等器官的监护者，还能促进感染时抗体作用的发挥。
超氧化物歧化酶（SOD）
超氧化物歧化酶（SOD）是一种能产生新细胞并减少细胞损伤率的酶。它能中和最普遍也可能最有害的自由基---超氧化物，还能帮助肌体利用锌、铜和锰。随着年龄的增加，超氧化物歧化酶的水平趋于下降，而自由基的产生却增加。最近又发现了超氧化物歧化酶的抗衰老特性。
有两种超氧化物歧化酶：铜/锌超氧化物歧化酶和锰超氧化物歧化酶。每一种酶保护细胞的一个特殊部位，铜/锌超氧化物歧化酶保护细胞质，那里产生的自由基是各种代谢活动的结果；锰超氧化物歧化酶保护细胞的线粒体，线粒体含有细胞的遗传信息，并是细胞能量的产生地。
超氧化物歧化酶在大麦草、花茎甘蓝、球芽甘蓝、卷心菜、小麦草和大多数绿色植物中自然存在。也可应用超氧化物歧化酶补充剂。超氧化物歧化酶补充剂的片剂型必须是带肠衣的---也就是说，外包一种保护性物质，使其能通过胃酸在小肠被吸收。生物食品公司的细胞卫士是一种较好的超氧化物歧化酶来源。
维生素A和β-胡萝卜素
维生素A和它的前身β-胡萝卜素是强力的自由基清楚因子。维生素A也是保持肌体免受微生物和毒素侵害的第一道防线---皮肤和粘膜健康所必需的，而且它还能增进免疫功能。
β-胡萝卜素和维生素A能破坏致癌物，防止心脏病和窒息的发生，降低胆固醇水平。
维生素C
维生素C不仅本身是一种非常强的抗氧化剂，还能保护其他的抗氧化剂（如维生素E）免受破坏。大剂量的维生素C能保护经常受到自由基损伤的脑和脊髓细胞。维生素C在一种叫做橙皮苷的生物类黄酮存在的情况下，清楚自由基的能力会更强。
除了抗氧化的作用外，维生素C还能解毒许多有害物质，并在免疫系统中发挥重要作用。它它能促进肌体自然产生的抗病毒物质---干扰素的合成，并能促进几种重要免疫细胞的活动。
维生素E
维生素E是一种防止类脂氧化的强力抗氧化剂。细胞膜是由类脂构成的，所以它能有效地防止细胞的保护性结构受自由基的侵害。维生素E还能促进氧气的利用，提高免疫功能，防止自由基损伤引起白内障的发生，并降低患冠状动脉疾病的危险性。新的证据显示：维持维生素E正常的血浓度需要锌。硒能增加维生素E的摄入，两种营养素应一起服用。
锌
除了本身作为抗氧化剂外，锌还是超氧化物歧化酶的成分。它也是维持血液中正常维生素E水平不可缺少的，并能促进维生素A的吸收。锌的其他重要作用包括：保持阴茎和生殖器的健康，提高免疫系统功能。
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自由基
自由基是含一个以上不配对的电子的原子或原子团。电子通常是成对出现的带负电的微粒，形成一个稳定的化学结构。如果一个电子不配对，其他的原子或分子很容易和它结合引起化学反应，因此自由基极易和其他基团结合，在体内引起巨大变化，并造成许多损伤。
虽然每个自由基只存在极短的时间，但它造成的损伤却是不可逆的。
体内存在少量的自由基是正常的，生物化学反应自然导致自由基的产生，在正常情况下，机体可以抑制它们。实际上，并不是所有的自由基都有害，免疫系统产生的自由基能破坏病毒和细菌，其他与重要激素和活性酶产生有关的自由基也是生命所必需的。我们需要自由基产生能量和各种机体需要的物资，然而，自由基产生过多，就会出现细胞和组织损伤。大量自由基的存在将诱发产生更多的自由基，导致更大的损伤。
过多自由基的存在可以改变细胞复制遗传物质的途径，进而引起蛋白质合成错误和结构的改变。机体免疫系统会视这种变异的蛋白质为异体蛋白去破坏它。蛋白质突变的信息最终可引起免疫系统的损害，并导致白血病、癌以及许多其他的病。
除了损害遗传物质，自由基还可破坏细胞膜。自由基的形成也能导致与老化过程有关的细胞内液体的潴留，即钙水平的异常。
许多不同因素可导致自由基的产生，如接触辐射，无论阳光暴晒还是X-线，都将激活自由基的产生；及环境污染物，如吸烟和汽车废气。机体在利用从饮食中获得的营养物质和氧产生能量时将产生自由基。在氧化的过程中，会有含不配对电子的氧分子释放出来，这些氧自由基产生太多将导致机体损伤。由于脂肪分子中的氧化作用比糖类和蛋白质分子容易发生，所以富含脂肪的饮食能增加自由基的活性，高温加工的脂肪，特别是油炸食物，可产生大量自由基。
抗氧化剂是通过与自由基结合，来中和自由基的。
可应用的抗氧化补充剂包括：过氧化物歧化酶、谷胱甘肽、过氧化氢、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒、褪黑激素等。这些抗氧化剂破坏自由基，有助于解毒和保护机体。
保持褪黑激素的水平
随着黑夜的降临，褪黑激素分泌增加，而早晨，当阳光照射到视网膜产生神经冲动时，激激素的分泌下降。显然，昼夜是造成褪黑激素节律性分泌的主要原因，但并不是惟一的原因。实际上，已发现许多规律性的日常活动可以加强褪黑激素产生的节律。这儿有一些简单的方法可以帮助你维持这种重要激素在体内的高水平。
1、规律进餐。褪黑激素分泌的节律随着规律性的日常活动得以加强，尽可能维持进餐时间的规律性，以保持身体与昼夜的节律同步。
2、晚餐尽量清淡。当夜幕降临时，褪黑激素开始分泌，消化过程将被减慢，临睡前吃的任何油腻性食物都可能引起消化问题导致入睡困难。为了保证充足睡眠，晚餐要少餐清淡食物。
3、避免兴奋剂。咖啡、茶以及含咖啡因等药物能干扰睡眠进而扰乱褪黑激素的产生。因此在饮食和生活习惯中应注意兴奋剂的使用。
4、避免深夜运动。过量运动可延缓褪黑激素的分泌。而晨练则更利于该激素规律分泌所形成的良好睡眠习惯。因此，以阳光中的户外活动为最佳晨练方式。
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此文内容参考书目如下：
《实用家庭营养治疗处方百科》
（美）美国医学学会会员詹姆斯.巴克
权威营养治疗师菲力斯.巴克合著
漫游人类星球寻找美好事物
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