深山里最难惹的野菜全身带刺,却是云南
在云南有一种野菜，它全身带刺，却被人们当作了餐桌上的宠儿，大家知道是什么吗？熟识的小伙伴可能一听到带刺的野菜脑海里就知道了大概了，那就是我们的刺脑包，刺脑包在云南几乎的大多数人都熟知的，今天小编也给大家介绍分享下刺脑包产于我国各地，叫法也是比较多的，例如刺包菜、刺头菜、树头菜等多种叫法，为五加科植物，在医学专著中被称为“楤木”，亦称“鹊不踏”（因树上长满刺，鸟类不敢在树上踩踏而得名）。一般在清明前后采摘，多以嫩叶芽为食，不熟悉的小伙伴常会把它误解为“香椿”，因为两者不仅生长方式相似，就连外形也是很像的，不太了解的就很容易造成误解。刺脑包口感清香脆嫩，营养丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及多种矿物质，还含有人体所需的多种微量元素，其性平、味甘、微苦，具有祛风湿，散瘀，等功效。其食用方法较多，这样美味的食材，随着大众需求的增多，也有了人工种植，刺脑包的采摘时间短暂，在叶片没有完全舒展的时候采摘是最为合适的，此时食用的口感也是相当鲜美，采摘时间过晚的话就会失去了原本的美味，所以人们都会在刺脑包采摘的季节争先抢后的采摘。采摘后的刺脑包存放时间不长久，也有用来做成酱菜存储起来，新鲜的刺脑包可以用来炒食或者凉拌，烹饪之前最好是在沸水中焯一下，这样可以去除菜里原有的苦味，让其烹饪之后口感更好。今天的文章就给大家介绍到这，大家也可以在下方留言区评论分享在当地的叫法，对文章中提到的食材大家感兴趣的可以点进主页了解更多，喜欢的小伙伴记得
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