美食DIY一碗糖醋汁最好比例的酸辣包

俺家做菜一向比较为所欲为，放调料很多都是按经验估算，但是只要是做酸辣包菜，这碗糖醋汁，一定都会依照一定的比例，事前调好，这样的好处很明显，方便快捷，让每一次的口味都能保持在最好的状态，特别合适俺这样脑袋偶尔短路的人。

今天大概克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐调和的料汁酸甜咸度刚恰好。

固然了，如果对自己的比例掌控不准的话，调和好以后可以用筷子蘸下尝尝味道，酌量调理下，固定一个自家最喜欢的比例公式，那末下次做就简单又不出错了。

用料:

包菜、糖、醋、生抽、蚝油、盐、胡萝卜、培根、干辣椒、葱段、大蒜。

做法：

1、包菜大片剥开洗净沥干，用手撕成小块，菜帮和叶子分开；

2、依照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：

1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐的比例调和成糖醋汁，

尽可能搅拌均匀；

3、其他材料切好备用；

4：锅里放油炒香培根，倒入3里其他材料煸炒出香味；

5、加入撕好的包菜帮的部份煸炒，然后加入叶子部份继续煸炒；

6：大火煸炒到包菜差不多软身的时候，倒入调好的2料，快速炒匀起锅便可。

小牛贴心提示：

1、糖醋汁事前一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以掌控的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调理；

2、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完全，保存更多营养，让最后的糖醋汁也更容易入味；

4、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。

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