夏天没食欲6道酸辣家常菜帮你打开你的胃

酸辣包菜材料：包菜、蒜、姜丝、干辣椒、花椒、色拉油、糖、醋、盐、醋、鸡精做法：1、将包菜撕成片，放入盆中2、把蒜切片3、加热油锅，放入花椒和辣椒爆香，然后将花椒和辣椒捞出剩下油4、放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅酸辣里脊材料：猪里脊、青椒、红椒、花椒、干辣椒、醋、盐、葱、姜、蒜、淀粉做法：1、猪里脊切块，加熟猪油10克，酱油5克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉克搅拌成硬糊状2、锅内将油烧至六成热时放入裹好面糊的里脊，炸至金黄色时捞出3、切出葱段，蒜片，姜丝，辣椒碎，青红椒片备用4、大火将油烧制九成热后放入刚炸过的里脊进行复炸，快速炸至焦黄后捞出5、复炸的同时另起一锅加少许油，油热后依次放入姜蒜，花椒辣椒，葱并炒出香味6、烹入约25ml醋并烹出香味，将复炸好的里脊倒入，加入适量的盐，再放入青红椒，大火翻炒三十秒后稍加勾芡便可出锅酸辣鱼材料：鲫鱼、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精做法：1、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱腌制会，调味2、锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边3、青辣椒、泡红辣椒切碎4、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、加汤烧沸，放入盐、酱油、醋，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成酸辣木耳材料：黑木耳、青辣椒、红辣椒、糖做法：1、黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。2、取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用3、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用4、起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香5、倒入青椒片，大火炒匀；倒入控净水的木耳，翻炒6、沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可酸辣牛肉材料：牛肉、盐、泡小米椒、泡椒、豆瓣酱、青椒、红辣椒、鸡蛋、料酒、姜、葱、蒜、淀粉、酱油做法：1、牛肉切薄片，放入盐,料酒,酱油,鸡蛋清,水淀粉，拌匀腌20分钟2、青椒、红辣椒切片，泡椒切段3、锅里放油，油温七成热下入牛肉迅速滑散4、下入豆瓣酱、青椒、红辣椒、泡小米椒、泡椒翻炒均匀5、调入鸡汁即可出锅装盘酸辣汤材料：豆腐30克、香菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克、酱油10克、猪油30ml、味精、胡椒粉各1克、醋15ml、盐5克、鸡汤ml、香菜做法：1、将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，盛入碗内，加点香菜装饰即可