手撕包菜炒肉沫

手撕包菜炒肉沫

食材：

1、三四两前腿肉，绞成肉沫

2、包菜一颗

3、姜少许，

4、杭椒少许（根据个人口味添加）

做法：

1、包菜一片片掰开，盐水浸泡后洗净，姜切成片

2、

将包菜用手撕成小片，叶子和根茎要分开盛放

3

锅内入适量油，下姜片杭椒爆香，入肉沫炒至变色

4、

将撕下来的包菜根茎放入翻炒，炒到蔬菜软塌

5、

下包菜叶继续翻炒，加适量盐

6、

最后再加两勺酱油翻炒至包菜叶软塌变熟即可装盘。

这道菜也很简单，包菜有很多种吃法，最简单的就是糖醋包菜了，省略去炒肉沫的步骤，先炒根茎再加入叶子一起炒，最后放盐酱油少许糖，还有一点醋就可装盘，水分很足，酸酸甜甜很开胃也很赞哦。但是这道菜最麻烦的地方就是在撕包菜了。惠以前不知道，总是用刀切的，但是因为包菜是圆形的，如果不撕下来切的话会大小不一，而且刀切的口感会不好哦。另外包菜的根部会比较老和硬，如果把根茎和叶子一起炒有可能叶子已经炒的软塌但是根茎还没熟，所以撕包菜是最好的一种方法。难怪饭店都会叫做手撕包菜了，但是撕着就撕上了瘾，不知道有没有喜欢撕纸的小伙伴，和那个道理是一样的。又或者今天小伙伴回家有没有带着些负面情绪，你就把包菜当做那个让你生气的人或者事情，一棵包菜撕完竟然觉得不那么压抑了。

说到底，负面情绪还要靠自我调节，想要做一个优秀的人首先要学会自我控制和调节，怒火攻心的时候就是考验自己的最佳时机，深吸一口气，走开到别处，等个一分钟，这时你要说的话或者做出的行动不会那么冲动。时间是良药，一切都会过去，要看你自己选择想要留下什么了。

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