懒人食谱之手撕包菜

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懒人食谱之手撕包菜

准备材料如下：红或绿色的细辣椒一个（味道以及颜色），蒜，包菜，番茄一个（备用,酸味以及色彩），淀粉（干的），醋，糖，盐，生抽，（喜欢吃花椒的同学可以放花椒）。

一．洗菜并撕成小块，硬的茎可以单独放一起。

二．切蒜，辣椒，将干淀粉放进小碗备用（等要用的时候才加水）。

三．热油，放蒜末，辣椒，(花椒)，稍稍爆出香味，用小火。

四．放包菜的茎，先翻半分钟，放入全部包菜，翻快些，用大火，或中火偏大。

五．放醋，等再翻几下放一点糖，我喜欢吃酸的，朋友喜欢吃甜的，所以醋放的特别早，糖稍稍多一点。

六．给干淀粉里放上盐，然后用一点水化开，用力搅拌。然后倒入锅中。同时放点生抽，也可以不放（放了味道层次感好些）。

七．关小火，因为淀粉容易焦，所以要快翻几下，赶紧出锅。

一天的伙食：

早餐用面包，煎蛋，培根，火腿，奶酪，生菜做三明治，煮（或冲）麦片，热牛奶，保证热量和营养。

午餐在外面解决。

晚餐，西兰花，莲藕用热水稍稍煮一下，凉拌，再炒一两个菜，正常就够了。爱吃肉烤箱烤点鸡翅根就够。晚餐吃的热量不要太高。提前把肉类如翅根用调料腌制一晚上以上（放冷藏，24小时以内，用保鲜膜连同盘子一起包裹），然后用锡纸包裹放烤盘里，度以上烤30分钟（想吃嫩的可以时间短），拿出来就能吃，也很方便。

通常的炒菜，主要时间消耗在准备。包括洗，切等。所以买菜时根据时间选择好洗，好切，好放（易存放）的，如冬瓜类，卷心菜，土豆，红萝卜，白菜等，吃的时候先从比较不耐放的开始。炒菜时，葱花，蒜，辣椒，花椒，干辣椒（这些可以根据口味增减），姜片等先用小火稍稍爆香，然后放入主菜，青菜类的，一分钟左右即可，出国前加盐，（醋需要稍早点加，酱油酌情看是否需要加，通常用生抽，老抽上色太重）开始掌握不好可以少加一些，翻炒一下，用筷子沾一下尝味道，不够再少加点。