猪蹄儿焖黄豆的做法

这是一道经典美容菜，有润泽肌肤、美容养颜的作用。其中猪脚是典型的美容食品，能够为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女人常吃还有不错的丰胸效果。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素，能益血补虚、润泽肌肤、延长青春。二者搭配美味养颜，相得益彰。

其实，吃货们更享受的是它的味道：软滑入味的猪脚、油油糯糯的黄豆，酱色诱人、香气扑鼻，吃这道菜时的愉悦心情更是为美丽加分的秘密武器。

拍照的时候其实还没最后炖好，黄豆刚放下去就捞出来拍了，赶下午光线，你懂的。最后炖好的时候黄豆和猪脚看得见的软糯，吃起来那个粘乎啊，嘴巴都快粘一块去了。

黄豆焖猪脚

主材：猪脚、黄豆

配料：姜、蒜、冰糖

调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒

黄豆焖猪脚的做法

1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。

2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。

3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。

4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。

5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。

6、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可。

美食贴士

1、黄豆泡的时间长可缩短煲的时间。

2、焖猪脚的水要基本没过猪脚，因为后面焖黄豆很费水，如果是普通煲水量需要更多。

3、最后收汁不要过干，过凉后剩下的汁自然就是皮冻，非常美味。

黄豆焖猪脚食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。