爽口酸辣包菜的做法和配方师傅手写配方

爽口酸辣包菜的做法和配方

酸辣包菜是凉拌菜品中比较简单的一个菜品，在一些大酒店中，通常以开胃菜的形式出现，也多见于饭店的小菜中，制作工艺简单，方便，是一个不可多得的凉菜品种，这个配方也是食霸小吃培训学校万师傅多年使用的一个配方，希望对大家有所帮助；

一：包菜洗干净用手撕小（手撕口感会更好喔），沥干水分备用；二：胡萝卜切成薄片，红辣椒切小；新鲜小红椒切片，蒜切片；三：把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里；四：把盐，糖，味精，玫瑰酒，白醋放进去并拌匀；五：；搅拌均匀，上面用重物压住腌2小时；6.倒掉过多的汁水后放冰箱腌12个小时即可食用。

制作酸辣包菜时，主要就是腌制汤水的控制，汤水太多不处理的话，包菜口感会不容易脆爽口，其它技术问题很少，很适合厨房小白制作，喜欢美味的您，还不快快试一下吗？

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