黑豆有豆中之王的美称黑豆苗叶酸含

黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆芽含有丰富的氨基酸，多种维生素，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，有活血利尿，清热消肿，补肝明目之功效。黑豆具有高蛋白，低热量的特性。蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上。常食黑豆芽还能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老、黑豆苗叶酸含量丰富，适合孕妇食用。

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芽苗菜也称“活体蔬菜”，是活生生的、生命力较强的蔬菜，具有药食同源、鲜美可口、经济实惠、不含添加剂（如化学激素、农药、化肥等），此外，芽苗菜还含有大量天然维生素、酵素、矿物质及蛋白质等丰富的营养物质。各种芽苗菜风味独特，而且清香脆嫩适口，并且具有特殊的医疗保健功能。

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