多吃这些蔬菜，有益肝脏健康，附7道素食
蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。那么，有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢？
1、黑木耳
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
2、荠菜
荠菜有助于提高人体免疫力，尤其对慢性肝病患者来说，吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说，荠菜“凉肝明目”。
这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，可清热止血、清肝明目、利尿消肿。
3、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
4、蘑菇
蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分，不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞，
而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效，有利于将人体中有害物质及时排出体外，对养肝护肝都是很有益处的。
5、胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
6、西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
推荐食谱
1
小炒腐竹包菜▽
材料：
包菜半个，干腐竹3根，红尖椒1根，植物油、盐、
做法：
1、腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，
2、起锅加入油，
3、加入包菜翻炒至5成熟
4、加入腐竹翻炒片刻
5、加入红椒将所有食材炒至断生
6、最后加少许盐调味炒匀即可
2
手撕香菇包菜▽
材料：
包菜克，香菇5朵，玉米油、盐、蔬果粉适量
做法：
1、将食材洗好手撕好备用。
2、锅里加油，
3、再将香菇下锅。
4、同时也将包菜下锅一并炒至出味。
5、加适量的盐及少许蔬果粉调味即可。
3
包菜豆芽素炒面▽
材料：
包菜、绿豆芽、胡萝卜一小段，生面条g，酱油一汤匙，金兰素，盐少许
做法：
1、材料都切丝
2、锅中多放水烧开，下面煮七八成熟后捞到凉水里过凉
3、炒锅烧热，放油，依次倒入胡萝卜、包菜、最后放入豆芽炒熟。
4、倒入面，放一勺酱油、适量盐拌匀即可出锅
4
鲜菇西兰花▽
材料：
西兰花g，蘑菇g，植物油、盐、蔬果调味粉适量
做法：
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵，
2、锅中放少许油，放入蘑菇煸炒
3、加入西兰花继续煸炒
4、将蘑菇和西兰花微微发软，加入适量盐和蔬果粉调味即可盛出
5
黑木耳炒黄花菜▽
材料：
黑木耳15克，黄花菜60克，植物油、素高汤、盐
做法：
1、将黑木耳清水泡发，撕小片
2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发
3、将黑木耳下入锅中煸炒
4、再降黄花菜如果一同炒
5、沿锅边淋入一圈素高汤稍焖，下盐调味快速炒均匀即可
6
荠菜麦饭▽
材料：
荠菜克，面粉适量
做法：
1、将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润
2、向荠菜中撒入少量面粉，翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止
3、将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟即可
7
荠菜豆腐羹▽
材料：
荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐
做法：
1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟
2、荠菜择洗沥水，备用
3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味
4、锅内倒入适量素高汤烧沸，加入豆腐丁
5、加入荠菜略煮，调入盐
6、加入适量水淀粉勾芡
7、关火后淋入适量香油即可
来源：素食网
赞赏
| |
