农家小炒肉，简单却超好吃的香菇酿肉

一；1.烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了；2.山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出；3.鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末；4.锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅；5.加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上；6.炒匀后就可以出锅。

二：虾去虾线，洗净，加少许料酒腌制。姜切片，大蒜拍扁，干红辣椒剪段；锅烧油，小火炸虾至变色，捞出；锅内留油，花椒，干红辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣酱，炒出红油放虾；加一点生抽，翻炒一下，撒点香菜。

三：1.水中加花椒煮开，放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。2.玉米切块，胡萝卜切块，葱切段。3.把大骨，玉米，胡萝卜，盐，黑胡椒，以前放入电压力锅。4.启动煲汤键。5.待排气完成后打开即可。

四；1.将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态，取出晾凉，切片：2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎：3.炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：5.加豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：6.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味。

五；1、姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀。2、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团。3、握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形。4、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起。5、加小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟。

六：1.新鲜花菇洗净，去掉菇蒂置于盘中;2.肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀，将肉馅放香菇上，置蒸锅大火蒸十分钟;3.香菇的根切碎后放油炒出香味，倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞，放生粉、蚝油，最后均匀淋在香菇上即可。

七；1.腌制鸡翅：倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟；2.用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；3.放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再反复高火加热3分钟，一共加热12分钟即可。