众彩市场冬季保供全面启动17万吨储备菜

为南京提供90%蔬菜的众彩市场，目前已经全面开始了冬季保供工作，今年实物、在田和应急调运的蔬菜储备共计吨，够南京人吃上7天。

7年来最早的一场雪，吓得南京的家庭主妇心惊肉跳。根据往年的经验，第一场雪之后，市场的蔬菜价格就将逐步攀升。

今年的菜价本身就比往年高，如果涨价时间点再提前，无疑进一步加重了老百姓的菜篮子。不过从雪后的菜价来看，今年的波动远不如往年。

从众彩市场提供的数据来看，23日下雪当天，市场实时监控的15种大宗蔬菜平均批发价格为4.16元/公斤，相比前3日3.94元/公斤的平均批发价格上涨5.58%。

上涨的主要品种为青菜、大白菜等叶菜，原因主要是气温下降，蔬菜生长减慢，加之山东等蔬菜主产区受雾霾影响，光照减弱，产量下降。此外，地产菜价格也有小幅度上涨，矮脚黄、地产菠菜平均涨幅均在10%以内，属于合理可控波动范围，涨价的原因是降雪造成采摘难度、运输难度有所增加，市场供应量有所下降。

众彩市场的工作人员表示，此次降温降雪期间，市场蔬菜批发价格总体稳定，价格波动幅度较往年有所减弱。

特别是前期生姜、大蒜、青椒等供应偏紧，价格涨幅较大的品种，批发价格有所下滑。

青菜、大白菜等叶菜品种价格变化，也主要是根据市场的供求关系进行的合理、可控调节。随着冷高压过境、气温回升，预计下周涨幅较大的地产叶菜价格也将有所回落。

众彩市场根据天气预报的情况，提前组织商户增加了南方蔬菜的供应量，确保降雪后菜价保持平稳，而且今年众彩市场的冬季蔬菜保供也已经全面展开。

未来3个多月里，一旦出现极端天气，整个市场可以调动吨蔬菜，够南京人吃上一周。

根据众彩市场的保供计划，今年将有实物储备吨，目前已完成蔬菜入库吨，其中内蒙古土豆吨、洋葱吨、紫包菜吨、胡萝卜吨、南瓜吨。

0吨盱眙大白菜风干后，预计将于12月份中旬入库。除了实物蔬菜的储备，冬季保供的重点是地头蔬菜。据悉，众彩市场已经与南京周边的数十家蔬菜种植基地签订了冬季保供的协议，确保保供时间内，这些基地将为南京市场提供00吨蔬菜，确保南京人有新鲜蔬菜可吃。

此外，众彩市场还与全国各地的商户签订保供协议，一旦南京市场的蔬菜告急，这些外地商户要为南京市场提供吨应急储备蔬菜。目前，南京市场每天的蔬菜消耗量在吨左右，吨的储备，就意味着光靠众彩市场内的冬季储备蔬菜，也够南京人吃上7天。