包菜千万别切这么做手撕包菜，比大饭店的

手撕包菜可谓湘菜里的扛把子，这个菜看似简单，但做起来却也没有那么简单。不论是火候还是调料，都需要有一定的功底。

超级简单，很适合懒人做。

配菜：包菜一颗，红辣椒一个（爱吃辣的可以换成尖椒）

配料：生抽，蒸鱼油

洗菜切菜

把包菜撕成一小片一小片的，辣椒同样切小备用。

切记：包菜不要用水泡，水分太多了影响口感。包菜本身就有很多水分了哦~

炒菜放调料

锅里放猪油，油热了之后放盐，然后倒入包菜大火翻炒。大约半分钟之后，倒入适量生抽和蒸鱼油，还可以加入一勺糖调味，再继续大火翻炒，直到包菜炒熟就可以关火了。最后，再倒点醋。

放调料顺序：盐→生抽/蒸鱼油→糖→醋

装盘上菜

把锅里炒好的包菜盛出来，就可以上菜啦！原来做好一盘手撕包菜只需三步，是不是很简单呢？

1、包菜一定要手撕，不然就不叫手撕包菜了（废话）

2、大火炒，不能炒太久，不然包菜就没有水分，不嫩了

3、猪油炒更香，没有猪油的话，可以用几片五花肉煸出油来炒

4、醋快出锅的时候才放，能让菜口感脆

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