宇宙最强米饭杀手,农家小炒肉,做了N次依

今天小暖带来的是湘菜—农家小炒肉

湘菜，在许多人眼里是“辣”

但实际上湖南菜最大的特点就是“下饭”

湘菜往往都是油重色浓、香辣软嫩民间

代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉

湘西外婆菜等等

小暖今日就为大家带来一道

经典湘菜“农家小炒肉”

焦香滑嫩的五花肉搭配上劲辣十足的青红椒

快手方便还特下饭！拌饭就能吃两碗

还不赶紧来学学~

/10/02·暖暖推荐菜

农家小炒肉

▼

到家大厨

何亮

国际烹饪名师

北京市先进工作者

▼

RECIPE

农家小炒肉

食材

腊肉/葱姜蒜/鲜辣椒

腊八豆/藕片料酒/酱油/白糖等

烹饪步骤

1

食材的处理：将腊肉切片放入水中煮制5分钟（采用煮的方法节省时间，蒸要半个小时）。鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。

2

煸炒：锅中放油，加入湖南特产腊八豆，进行煸炒。加入切好的辣椒，进行煸炒。（一定要煸香这是做出好吃小炒肉的关键）

3

下藕片：待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒，加入配料，藕片进行炒制。

4

出锅：加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。

最终成品??????

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长按







































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