烤冷面麻辣串臭豆腐等,教你在家就能做
昨天下了班，突发奇想的邀上朋友去天桥小吃一条街从头吃到了尾......虽然是小吃街、虽然只是一个个小小的路边摊，但是美味真的是无法阻挡~买上一份热干面、烤冷面、鸡汁豆腐、烤串、钵钵鸡、麻辣串......坐在摊位后边的早已被占满的小板凳上吃的那叫一个爽！
但是每天这样总是不行的，想了想还是自己做更靠谱更安全！何况味道也没差~所以，今天小编就教大家几种路边摊小吃的做法，一块学一下吧~
烤冷面
食材
冷面饼、蒜蓉辣酱（酱料根据个人口味选择哦~）、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、鸡蛋、香菜葱、香肠、金针菇、油（配菜根据自己口味增减哦~）
做法
1、香菜、葱、洋葱切末、锅里放油，放入火腿肠，两面煎香后取出来切小块、鸡蛋打散备用
2、小碗中加入蒜蓉辣酱、清水，搅拌后加入孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合备用
3、平底锅中倒入少许色拉油放上冷面饼
4、将鸡蛋液淋在冷面饼上，翻过冷面饼继续煎，同时冷面饼刷上一层酱
5、煎好的冷面饼加入想吃的香肠、香菜、葱花、洋葱卷起来切小段，（口味重的可以选择浇入适量事先拌好的蒜蓉辣酱再搅拌一下~）
简易麻辣烫
1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。
2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠，香菇分别用竹签穿好。
3.锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。
4.放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。
5.将串好的丸子，豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。
手抓饼
食材
面粉、鸡蛋二个、玉米油适量、盐少许、水适量、火腿肠3片、生菜少许
步骤
1、面粉中间加入一个鸡蛋，少许盐，适量温水，揉成光滑的面团，静置20分钟
2、面团粉小份，擀薄刷层油，切成条再刷油，将切好的条慢慢合拢一起，慢慢拉长，从一端卷起，聚拢成团装，最后再将其擀薄，成饼状
3、平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制，烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟
4、等到鸡蛋煎得快熟了之后，加适量的盐调味，然后把手抓饼皮盖上去，另外一个也是一样的步骤，弄好了之后盛起来放着备用。
5、然后把火腿片放进锅中，煎熟
6、将火腿、生菜等夹进饼中，然后涂上番茄酱，沙拉酱或者其他自己喜欢的酱，再对折一下就可以了！
热干面
食材：碱水面g、黄瓜、萝卜咸菜、大蒜
配料：盐、香油、酱油、醋、芝麻酱混合成酱料
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起；
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
简易版煎饼果子
1.面粉加适量盐，加清水或成稀稀的面糊。
2.小香葱切葱花。
3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。
4.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。
5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。
6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7.喜欢什么菜都可以卷进去的。
酸辣粉
1.红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
章鱼小丸子
1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后将取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。
2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。
3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。
3、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。
4、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。
油煎臭豆腐
1.准备食材，香菜洗净。
2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。
3.取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。
4.将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5.取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。
6.煎到两面金黄，关火，装盘,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。
鸡汁豆腐
原料：豆腐串鸡腿蒜姜辣椒
做法：葱姜蒜切末，辣椒切段
鸡腿切块凉水下锅，煮开捞出
葱姜蒜豆瓣酱煸香，生抽，料酒，耗油，加入鸡腿
水煮开后，放入泡好的豆腐串，小火满足20分钟，收汁捞出
撒上蒜末、葱花、芝麻、就好啦~
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