包心菜的家常做法精选，果断收藏

卷心菜炒滑子蘑

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材：卷心菜半棵、滑子蘑一袋、盐少许、芝麻油少许

做法：

1.卷心菜剥开洗净，撕成片

2.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。

卷心菜卷棒棒鸡

健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材：卷心菜叶子3片、鸡胸肉1块、胡萝卜1根、豆瓣酱1大勺、芝麻酱1大勺、细砂糖1大勺、白醋1大勺、鸡精1小勺、辣椒油适量、花椒粉少许、清水适量、花生碎少许、白芝麻少许

做法：

1.清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮鸡肉的汤不要倒，捞出浮沫，备用

2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子，洗净。用煮鸡肉的汤加1勺盐，焯卷心菜。卷心菜变软后，捞出，迅速放入冰水中

3.胡萝卜刮丝或切细丝，同样放入煮鸡肉的汤焯熟，口感较软为宜。捞出，迅速放入冰水中

4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出，控干水份，用手丝成丝，洒少许盐和胡椒碎末，拌匀。卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干

5.卷心菜叶切去硬梆，置寿司卷帘上(没有寿司卷帘，直接用手卷也可)，在中间处平铺上一层胡萝卜丝，再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝。卷成卷，切成均匀的份。(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀，吃时，蘸汁吃

小贴士：

1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干，否则影响口感.

2.煮鸡胸肉时可不必放盐，否则鸡肉口感会有些柴，但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐，会让颜色变得很鲜艳.

干锅手撕包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热

五花肉：补肾、滋阴、益气

木耳：润肺止咳、补气、止血

食材：卷心菜g、五花肉50g、木耳g、干辣椒10个、葱少许、姜少许、盐适量、耗油一大勺、鸡精少许、糖少许

做法：

1.卷心菜洗净撕成大块

2.五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净

3.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油

4.倒入葱姜，干辣椒炒出香味

5.下木耳翻炒1分钟

6.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃

小贴士：

1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够

2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好！

3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错

红油包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材：卷心菜半棵、五花肉1小块、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、白醋半勺、葱2根

做法：

1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。

3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。

5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。

6.撒葱段，炒匀。

小贴士：

卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。

番茄木耳包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

香菇：补虚、健脾、化痰

食材：卷心菜、西红柿、水发木耳、香菇、葱、姜、蒜、葵花籽油、料酒、鸡精、盐、生抽、白糖

做法：

1.两个番茄、一个卷心菜。

2.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝。

3.卷心菜用热水淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

6.放入香菇和木耳翻炒。

7.放入卷心菜翻炒。

8.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

9.出锅装盘。

卷心菜炒鸡翅

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热

鸡翅：温中、补精益髓、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材：卷心菜、鸡翅、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、糖、料酒、老抽、鸡精

做法：

1.将鸡翅焯一下水后捞出，用热水洗净。

2.把鸡翅切成小块。

3.卷心菜洗净。

4.将卷心菜用手撕成小片。

5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个（喜欢辣的可以多放）。

6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。

7.锅中油烧热，放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。

8.再放入切好的鸡块翻炒。

9.倒入调好的味汁翻炒均匀。

10.放入适量的水焖一会。

11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。

12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会，出锅即可。

13.炒好之后装盘，鸡肉嫩嫩的，卷心菜翠绿的颜色看着就让人有食欲。