面食的诱惑一面条做法大全，赶紧收藏
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
这里给大家介绍各种面条的做法，面食自古就是被誉为最养胃最养生的食物，而其中的面条更是以多种做法多种口味著称深受世界各地人的爱戴！
红烧牛肉面
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
生菜：安神、清热、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
用料：牛腩、西红柿、葱姜蒜、桂皮、老抽、料酒、糖、生菜、八角、干辣椒、生抽、盐、面条
做法：
1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀
4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入ml热水
5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8.浇上牛肉和汤汁即可
豆角焖面
健康功效：
豆角：富含胡萝卜素
白糖：富含碳水化合物
用料：葱姜蒜、白糖、香油、生抽、盐、豆角、面条
做法：
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可
油泼面
健康功效：
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物
用料：葱、蒜、陈醋、生抽、辣椒面、白糖、芝麻油、山茶油、包菜、宽面条
做法：
1.将生抽，醋，盐，白糖放入碗中
2.包菜洗净沥干，放入沸水中焯烫几秒钟后迅速捞出
3.宽生面放入沸水中，煮沸后点两次凉水
4.待面条煮熟后捞出
5.将煮熟的面条放入调料中，放入烫好的包菜
6.放入芝麻油，油辣椒
7.将蒜末与葱末放入小勺中，倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁
8.将烧热的油倒在面条上，拌匀即可
臊子面
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物
用料：葱姜蒜、酱油、香醋、料酒、白糖、盐、花椒粉、芝麻、红油、青菜、猪肉末、面
做法：
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
腊八面
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
用料：面粉、猪肉、鸡蛋、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄豆、盐、辣椒酱、酱油
做法：
1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3.搅拌至面粉呈大块雪片状。
4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
9.切成菱形块。
10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
11.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。
13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。
16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
17.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
18.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
阳春面
健康功效：
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油：升压、补血、护齿
青蒜：富含胡萝卜素
用料：面条、洋葱、猪油、酱油、香油、蒜、葱、盐、高汤
做法：
1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用
2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油
3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐
4.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可
意大利面
健康功效：
洋葱：健胃、祛痰、利水
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
用料：意大利面、洋葱、番茄酱、黑胡椒、盐、鸡精、牛油
做法：
1.材料准备:意粉酱,意粉,牛油,黑胡椒5G,盐5G,鸡精2G.洋葱半个。
2.先将意粉用开水煮好.(在水中加入适量的盐)。
3.把洋葱切碎待用。
4.锅烧热后放入牛油。
5.加入洋葱炒均匀
6.加入番茄酱和黑胡椒，盐，鸡精，翻炒2分钟即可。
7.将煮好的意粉乘到碟子里，放上炒好的意粉酱即可，还可以撒上一些辣椒粉，香芹粉。
鸡丝麻酱凉面
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
醋：消食积、解毒、补血
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
用料：鸡胸肉、面条、黄瓜、芝麻酱、花生酱、生抽、糖、醋、老抽、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜
做法：
1.碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上
2.鸡胸肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟
3.取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细
4.黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便
5.煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出
6.浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃
山珍五彩炸酱面
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
橄榄油：富含热量、富含脂肪
绿豆芽：利水、清热、消暑
用料：面条、豆瓣酱、蘑菇、葱姜蒜、五花肉、橄榄油、料酒、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、黄豆、心里美萝卜、豆角丝
做法：
1.元磨提前用水泡好，洗净切丝备用
2.炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
3.将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒
4.下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
5.将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅
6.当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出
蛋黄麻将拌面
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
用料：面、麻将、鸡蛋、葱、盐
做法：
1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
3.洗净两根香葱，切成葱花
4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准
6.煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧
三鲜炒面
健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇：补虚、健脾、化痰
白糖：富含碳水化合物
用料：鸡蛋面、胡萝卜、香菇、香葱、生抽、老抽、高汤、白糖、盐、鸡精、白胡椒
做法：
1.胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用。烧一锅水，水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出
2.将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用
3.锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味，然后转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀
4.淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可
河南卤面
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
用料：面条、五花肉、豆芽、蒜薹、豆角、老抽、盐、鸡精、蒜、葱、八角、干辣椒
做法：
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
4.豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5.蒜切碎，葱斜切片
6.蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
7.一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）
8.锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
9.锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
10.转中火放入葱蒜炒香
11.倒入豆角炒一分钟
12.加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
13.倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
14.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
15.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
高汤排骨面
健康功效：
木耳：润肺止咳、补气、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
用料：排骨、面条、木耳、葱姜蒜、鸡蛋、老抽、黄酒、耗油、醋、糖、高汤、盐、沸水
做法：
1.肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片
2.锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒。注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火
3.锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成
柠汁凉面
健康功效：
荞麦面：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
用料：荞麦面、胡萝卜、黄瓜、豆芽、蟹味菇、海苔、柠檬汁、糖、生抽
做法：
1.黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用。
2.柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和ml凉开水搅拌至糖溶化
3.将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可
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