手撕包菜的正确做法简易版

做之前给你们个建议：

如果是不常做饭的人，做之前最好把材料都准备好，以免烹饪时手忙脚乱。炒菜的锅一定要干净，不能沾水，否则炒的时候油会飞溅的。

还有就是几个常识:像炒土豆丝，茭瓜，还有包菜（我们这其实叫莲花菜),要想炒的嫩和脆一点，抄的时候最好放西红柿或加醋。

另外，说一下生抽和老抽的区别，生抽是用来提鲜的，味道本身就有点咸，所以放了生抽的菜可以少放点盐。老抽是用来提色的，比如做红烧肉，其本身带点甜味。

言归正传，首先准备材料，按炒一盘算。

包菜一颗，小一点的。撕成片，盛好，洗净。（这样刚好能炒一盘左右。）

干红尖椒5，6个切成段，花椒十几颗左右。（想吃辣一点的可以多放两个小尖椒）

蒜3瓣，切成片，葱一根，切成段。

接着准备好生抽，醋，盐，和鸡精。

第一步：锅中放油，（油快铺满锅底就别放了）开大火，待十几秒左右，放入花椒和小尖椒。

第二步：待锅中出现辣椒香味是，加入蒜瓣片和葱段，炒出香味。第三步：加入莲花菜，快速翻炒。。

第四步：，炒到莲花菜开始变透明，加醋翻炒。炒两下后加生抽，盐，鸡精，一起放上就好，然后继续翻炒。（盐，鸡精生抽，这个是看菜的多少放的）

再炒一会，等菜叶变得半透明了，就可以出锅了。