窍门四季豆怎么炒入味还有不开火做干煸
四季豆含有丰富的蛋白质和氨基酸
过年吃腻了大鱼大肉
吃上一些四季豆
不仅能让人食欲大增
还有消食清口的作用
四季豆虽然营养丰富
却让不少厨艺高手感到头疼
不管放盐费力翻炒多久
结果炒出来的味道总是
“剃头挑子，一头热”
根本不入味！
不过这个问题可难不倒卢大厨！
想知道业内高人如何把四季豆炒入味
还能保持四季豆颜色翠绿？
那就赶快和我们一起去偷师吧！
“四季豆入味”第一点：切法！平时我们都习惯竖着切四季豆，这样不利于入味。像这样斜着切，就能增大四季豆的接触面积，从而容易入味！↓
第二点：焯水！烧开一锅水，然后往里面加一勺盐，将四季豆热水下锅焯一下，等到四季豆变成碧绿的颜色就可以捞出来了。↓
捞出后冷水过凉，这样四季豆会更加清脆可口！↓
接下来我们按照平时的步骤把四季豆炒一下，清炒四季豆就可以上桌了。↓
经过大厨处理过的四季豆不仅吃起来入味，而且颜色一点都不黑！看这翠绿的样子，是不是很诱人呢？↓
为什么用盐水焯过的四季豆会更加入味呢？这是因为盐水的密度大于四季豆细胞里水的密度，这样盐水可以迅速渗透到四季豆内部，也同时像打开了一条通道，这样再继续炒四季豆就更入味了！↓
“干煸四季豆”除了四季豆，我们还需要：猪肉末、生姜末、蒜末、辣椒丁、花椒；调料有豆瓣酱、香油和糖。↓
先把四季豆斜着切段，焯水过凉。↓
后把处理好的四季豆放进可以用于微波炉加热的碗里，加入适量猪肉末、蒜末、生姜末、红辣椒和花椒。↓
再加一大勺豆瓣酱，香油和一小勺糖，充分拌匀。↓
现在请出我们的烹饪神器——微波炉！把四季豆放入微波炉里，高火微波5分钟。↓
时间到！干煸四季豆上桌了！四季豆焦香熟透，花椒、辣椒的刺激和四季豆的清香融为一体，扑鼻而来，诱得人直咽口水啊！↓
这两个轻松吃上美味四季豆的方法，您学会了吗？赶快动手做一份来尝尝吧！
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