牛蛙新做法干锅牛蛙

配料.牛蛙4只、葱姜蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、鲜花椒适量、酒酿适量、火锅底料适量、郫县豆瓣适量、料酒少许、水淀粉适量、白芝麻适量、生抽适量。

步骤：

1、牛蛙洗净后斩成大块

2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟

3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈

4、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油

5、倒入牛蛙翻炒断生

6、调入酒酿

7、加入少许砂糖、生抽，调味

8、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少

9、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃

完成：

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