不用下馆子，你也能做出好吃的手撕包菜，还

手撕包菜是很多童鞋下馆子必点的下饭菜，今天梦莹也教大家做一份简单的手撕包菜。

最近我不能吃辣，所以这道菜我没加尖辣椒，喜欢吃辣的朋友可以适当加一些尖辣椒，味道会更好。

这道菜做起来超简单，可以说是快手菜。

最主要是调料的搭配。在炒包菜的时候，我多加了木耳，吃起来口感特别好，脆脆的，又香又滑嫩。

木耳还有排毒瘦身的功效，与包菜一起搭配，就是一道既实惠又可以减肥的小炒素菜。

废话不多说了，米饭准备好，两碗起步。

美食清单

主料：包菜1个（约克）、木耳克

辅料：鸡鲜宝适量、淀粉适量、白醋适量、白糖、陈醋、盐适量、油适量

美食制作步骤

1、包菜洗净，去掉菜梗，用手撕成片状。

2、倒入适量的清水入锅，加少许盐和油，水开之后放入包菜焯水除污，2分钟即可捞起。

3、将木耳同样放入锅中焯水去除表面污物。（木耳要提前用开水浸泡5分钟。）

4、大火热锅，待锅九成热之后，放入蒜末爆香，然后放入包菜和木耳，加入适量的盐、油、白醋、白糖、陈醋和鸡鲜宝提味提鲜。倒入少许用水调成的淀粉液，可以使包菜和木耳吃起来更加软滑。之后翻炒3分钟即可。

5、一份具有排毒瘦身功效的手撕包菜炒木耳就可以出锅了。

这道菜不能翻炒不久，如果炒得太久，包菜和木耳就会变软，吃起来就不会鲜脆爽口了。

市场上的木耳有很多是不合格的，今天梦莹就教大家如何挑选和食用木耳的一些小技巧：

第一，优质的木耳有清香气味，朵大适度，体轻色黑，没有硬邦邦的块状体。

第二，买木耳的时候，可以取一点木耳放入口中嚼一下，如果有苦涩味是用明矾水泡过的，有甜味是用饴糖水拌过的，有碱味是用碱水泡过的，这样的木耳都是不能食用的。

第三，干木耳用开水泡发后，依然紧缩在一起的部分不宜吃。

第四，在泡发木耳的时候，加少许盐，这样可以让木耳快速变软，还可以加少许淀粉进行搅拌，这样可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

第五，木耳并非越黑越好，新鲜优质的木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而经过加工的木耳两面都是黑褐色的。