鸡鸭鱼肉都吃腻没十道精致素菜好吃又解腻
年过完了，有木有每逢佳节胖三斤？
春节每天大鱼大肉的，光油腻就算了！
然而关键是，春节这样吃，非常不利健康。据悉，我国每5个成年人，有1个患有心血管疾病，其中/3患者是长期大鱼大肉，引起血管堵塞。而且高脂肪的饮食，也会让肠胃比身体更疲惫。
所以，节假日过后，小伙伴们一定要管住自己的嘴，不要再给肠胃施加太大的压力。具体该怎么做呢？
节日养胃多吃4种蔬菜红薯：养胃去积
红薯性平，味甘，补脾益气，能正气养胃，增强胃肠蠕动，化食去积，还能清肠减肥。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不太适合糖尿病患者食用。
胡萝卜：增强抵抗力
胡萝卜性味甘平，中医认为它能“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
甘蓝：天然胃菜
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以甘蓝榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
菠菜：补血利便
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》记载：“菠菜利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化，所含丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
选材、烹饪也要注意菜谱符合“粗”、“绿”、“少”
“粗”的意思是说主食应该以谷类粗粮为主，玉米、红薯、糙米都是好选择，让它们富含的膳食纤维好好地给肠胃刮刮油；
“绿”当然就是多多地吃蔬菜了，尤其是大片的绿叶菜和白菜，是消除体内自由基和毒素的好手；
“少”的意思，一是说节假日吃饭要“少”，不要胡吃海喝，二是烹饪时少发放调味料，少油少脂肪。
烹饪方式要变化
如果不想让肠胃在节假日负担过重，就要修改一下烹饪方式，少用炒、炸等烹饪方式，多吃一些以蒸、煮方式做出来的菜，消化系统的负担就会大大减轻，身体也会觉得更加清爽。
说了这么多，何不自己动手做些美味的素菜来清清肠胃呢？
10道超美味素菜小编为大家搜罗了10道美味素菜的做法，为家人健康，收藏！今天就动手试试吧！素菜也可以很美味！
1马兰核桃豆皮卷原料：（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）马兰克、素蛋皮适量（豆皮）、熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1.马兰头取嫩叶，冲洗干净。小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干，稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
.核桃仁用刀背压碎。把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
3.蛋皮放锅里油煎一下，铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
4.卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
西红柿炒包菜原料：包菜半个，西红柿1个，姜适量做法：
1、将西红柿切片，姜切成丝，包菜切丝待用。
、油锅烧热后放入姜丝，之后放入西红柿翻炒至西红柿软熟。
3、倒入包菜、盐、生抽、蘑菇精，炒熟后装盘即可。
3鲜香剁椒金针卷原料：金针菇g、白菜叶5片、剁椒适量
做法：
1.锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；
.将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；从上到下卷起，尽量卷紧一些；全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；
3.放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。
提醒：
1.白菜叶焯烫一下，变软后更易卷起；
.用白菜叶卷起的金针菇不要太多，否则不易卷起；
3.金针菇和白菜都焯烫过，不必蒸太久。
4五彩山药原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末做法：
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒，置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
3.水烧开，倒入各种配料粒汆烫分钟左右；捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
4.热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；最后加水淀粉勾上薄芡即可。
提醒：
1.山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套；
.多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆，
3.汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；
5虎皮尖椒原料：g青椒、适量蒜蓉、ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1勺食盐
做法：
1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。蒜粒去外衣切成粒。
.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮，铲起备用。
3.热油锅将蒜蓉爆香，倒入青椒炒至成虎皮状，食盐生抽及甜米酒调味。
6干锅菜花原料：g菜花、10个干辣椒、个葱白、3粒蒜头、片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1.菜花洗净掰成小块。坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。干虾仁清水泡着备用。青红椒洗净切斜段。
3.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。倒入干红椒。
4.倒入焯过水的菜花翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
7红烧土豆原料：g土豆、适量油、适量盐、个大料、10ml老抽、5ml生抽、3g白糖、适量葱姜、片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法：
1.土豆去皮切块，葱姜切段。
.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。
3.加入生抽、老抽和适量的清水，再加入蚝油、白糖和少许盐大火烧至15-0分钟。
4.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。淋入香油，翻炒均匀关火。
8松仁玉米原料：1根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；
.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香，待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
3.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒，再倒入青红椒末，翻炒一分钟；
4.根据个人口味加入适量盐、糖；再倒入3汤匙牛奶，搅匀；待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
9翡翠菜蔬卷原料：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝，白菜和菠菜过水；
.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段
3.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。
10蒜蓉蚝油生菜原料：g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1.生菜洗干净，葱和蒜切碎末备用。
.锅内放水，水开后加入少许食盐和油。放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出，沥干水分。
3.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
4.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花，蒜泥爆香。倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，淋到生菜上即可。
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