学点菜谱干锅手撕包菜

　 干锅手撕包菜

干锅类的菜我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。之前的没有上步骤图，今天来补一个完整的，一目了然。

用料

包菜（牛心菜）1颗

五花肉半小碗

干辣椒适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

食用油适量

做法1

牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

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五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

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热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，

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加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）

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一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，

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小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

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